众所周知高盐饮食是招致高血压病的一个极其重要的危险因素。有数据为证：爱斯基摩人每天的食盐量是4克，他们的高血压发病率是4%;美国人每天的食盐量是10克，他们的高血压发病率是10%；我国居民的每天摄盐量大概是13～20克，高血压的发病率在13%以上；日本北海道的农民吃盐最厉害，每天约27克，他们高血压发病率高达40%!世界卫生组织(WHO)最近也把人均日食盐的推荐量由6克降到了5克。要达到这种理想状态是很困难的，不过无论如何每天的摄盐量是不应该超过10克的。

　　那么在日常生活中，如何控制食盐量呢?下面推荐几种方法。

　　1每月一天“戒盐日”

　　专家建议，每月定一天为“法定戒盐日”。每个月的这一天里，我们拒绝一切盐分，让自己的口味在这一天里淡下来，让味蕾得到休息。你会发现，换换口味，品尝一杯素羹的感觉同样很不错。

　　2拟定一份新菜单

　　把危险的高盐食品列入黑名单，尽量少食或不食。这些食物包括：鱼、肉的腌制品及罐头食品、薯片、火锅底料、小料以及各种方便食品等等。偶尔解解馋可以，长期食用是在拿自己的僻康冒除。

　　3改变烹饪方式

　　烹调时，不使盐渗入食物中，而将细盐末、酱油等撒在食物表面，使舌上味蕾受到较强刺激，既能唤起食欲，又能减少盐的摄入量，一餐数菜时，可将盐集中在一种菜上：充分利用醋、糖、苦瓜、辣椒等自然调味食材，调剂口感，以减少对盐的依赖。

　　4制作一个小盐勺

　　按照每日所需的盐量画出标志，每天烹饪时合理分配。只需要称量一次，以后就会基本有数了。现在北京市政府已经给居民下发了限量2克的小盐勺，更为精确，也体现了政府对老百姓健康的重视，非常值得肯定。

　　5选择低钠盐

　　低钠盐里只含有65%的氯化钠，其味道与普通精制盐并无两样。低钠盐里以钾代替钠，在食用同样咸味的饮食下，钠的摄取量已经减少一半，同时也摄入了钾。钾非但没有升高血压的效果，反而有降血压、保护血管壁的功能，非常适合高血压及老年人食用，但对于肾功能有问题的人千万不要用，以防高血钾的发生。

（责任编辑：王海娥）