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吃椰菜有助心脏健康

更新时间:2010-09-24 02:36:28

核桃、花生、巧克力和深海鱼都是对心脏健康有益的食品。

  最近,一位新的成员也加入到这个行列,那就是椰菜。在最新一期的《农业与食品化学》杂志上,美国康涅狄格大学的学者发表了一篇论文称,椰菜可以保持小鼠的心脏健康。

  研究人员把椰菜榨汁,然后喂养小鼠。经过一个月后,与正常饮食的小鼠相比,吃椰菜汁的小鼠具有以下的优点:

  (1)拥有更好的供血能力;

  (2)在氧化应激中(模拟心脏损害的过程),心脏的损害更小;

  (3)在氧化应激中,有益心脏健康的化学物质合成增加。

  目前,其具体机制仍然不是很清楚。可能跟椰菜本身所蕴含的营养素有关。菜花是含有类酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜,多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力,可预防感冒和坏血病的发生。此外,椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。长期食用菜花可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

  温馨提示:菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑也来了,还可去除残留农药。这样才更有利于营养的吸收。不要煮得过烂。

  适合人群:适合大众食用,没有特殊宜忌。

  39健康网(www.39.net)专稿,转载方请明确注明出处及链接,或完整保留此版权信息。

(责任编辑:王海娥)

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