有研究指出，开心果热量低、降血糖，并含有抗氧化成分，利于减肥和美容。

　　研究认为，一份小吃约需要30颗开心果，热量仅为100卡路里。

　　开心果富含膳食纤维和蛋白质，少量食用就可以产生持久的饱腹感，被称为 “瘦身坚果”。而且，美国派拉蒙农场有研究表明，开心果与其他富含高碳水化合物的食物一起食用时，能够有效减缓人体对碳水化合物的吸收，从而降低血糖值，帮助减肥。

　　另外，它含有的抗氧化成分是等量绿茶的6倍，红酒、草莓的2倍，有助于美容。但是要注意的是，中国市场上多数开心果为了追求外表洁白亮丽，都经过了漂白处理，研究显示过度漂白会导致开心果原有抗氧化剂、植物营养素等营养成分大量流失。

（实习编辑：邓泳琪）