※配 料※

　　枸杞子15克;红枣5粒;蘑菇10粒;白果20粒;鱼腩450克;姜4片;葱(切段)2根;生抽2汤匙;老抽1汤匙;姜酒1汤匙;粟粉1茶匙;麻油1茶匙。

　　做法：

　　1、鱼腩洗净后切成大块，加入姜酒、生抽，腌10分钟，拍上干粉，以热油略炸后盛起。

　　2、下油1茶匙，爆香姜片及葱段，加入调味料及清水，小火焖20分钟。

　　3、加入鱼腩，继续焖10分钟。

　　4、加粟粉以清水调匀，勾芡，撒上葱花即可。

　　健康提示：

　　1、白果和鱼腩具有祛湿及杀灭多种病原菌的功效。

　　2、有需要者可加入一些莲子。

　　西红柿，生吃还是熟食?

　　近日，美国《时代》杂志介绍了10种对现代人最健康的食品，其中西红柿荣登榜首。

　　《时代》杂志指出，西红柿内含有大量的西红柿红素，西红柿红素具有很强的抗氧化能力，能够大幅减少罹患摄护腺癌等癌症的机率，西红柿还是最佳的维生素C的来源。研究发现，西红柿红素还可以预防心血管疾病如心脏病、心肌梗塞、动脉硬化等。

　　不过，由于西红柿红素是脂溶性的，必须经过油脂烹调才能自然释放出来，才能更有利于人体有效吸收，因此加工过的西红柿制品比生西红柿更有效果。

(实习编辑：张曼)