猪腰煲杜仲

　　民间有“腰骨痛，猪腰煲杜仲”的谚语。其具有补养肝肾、强筋健骨的功效，对腰膝酸软、腰背痛以及盗汗、小便频数等确有辅助治疗作用。杜仲性温、味甘、微辛，能“益肝肾、养筋骨”，“治腰膝酸痛、腿足拘挛”;猪腰性平味咸，能“和理肾气，通利膀胱”。此外，杜仲还有降血压和养胎之功。制法：取杜仲15～30克，猪腰1个。将杜仲置锅里，微火小炒，并洒上盐水炒至微黄，再与洗干净的猪腰一起放入瓦煲内，加入清水1000毫升，先武火煲沸后，改用文火煲一个半小时，调入适量精盐便可食用。

　　川断杜仲猪骨汤

　　用川断25克，杜仲30克，猪排骨500克，生姜2片。川断性温，味苦、微辛，具有补肝肾、强筋骨、调血脉的功效。《本草别录》说它“止痛、生肌肉、腕伤、恶血、腰痛、关节缓急”;猪排骨性平味甘，有益肾、填髓、补骨的作用。该汤具有辅助治疗骨折、腰部损伤、腰腿痛等作用，为常用的骨科滋补之汤品。制法：将川断、杜仲用水洗净，浸泡30分钟，然后放进瓦煲内，猪骨洗净也放入瓦煲内，加水1250毫升，先武火煲沸，再用文火煲约2小时，调入适量食盐便可食用。

　　千斤拔狗脊煲猪尾

　　用千斤拔30克、狗脊30克、猪尾1条、生姜2片(若患有风湿腰痛可加半枫荷25克)。千斤拔性平，味甘、涩，具有舒筋活络、强腰壮骨的功效，在中药里列入补益药，与北芪作用相仿;狗脊性温，味苦，功能补肝肾，强筋骨、祛风湿，《本草纲目》认为它能“强肝肾、健骨、治风虚”;猪尾性平味甘，有健腰脊之功;半枫荷有走下焦而理风湿之功用。该汤有驱风湿、健腰骨的功效，对风湿性关节炎而肾虚者、类风湿脊柱炎、腰肌劳损、腰腿痛、肥大性脊椎炎等有良好的辅助治疗效果。制法：将千斤拔、猪脊用清水洗净，再浸泡30分钟;猪尾整条放入瓦煲内，加入清水1 500毫升，先用武火煲至沸后，再改用文火煲2个小时，调入适量食盐，便可食用。

　　莲藕猪脊汤

　　取莲藕250克，大枣5个、猪脊髓骨500克、生姜2—3片。莲藕性平，味甘、涩，生用清热、凉血、散淤，熟用健脾开胃、益血生肌;大枣性平味甘，功能和中养血、健脾胃;猪脊髓骨性平，味甘，功能补骨髓、益虚劳;生姜祛寒健胃、驱腥和中。上述诸物合而为汤，更具补阴益髓、健身壮骨之功效。制法：莲藕去节、洗净;大枣去核，洗净稍浸泡;猪脊髓骨洗净，用刀背打碎。然后一起放进瓦煲内，加入清水2 500毫升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐便成。

（实习编辑：周云霞）