猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。旱菜小茴香猪肚汤是孕期的一款好食谱。

　　主料： 塘葛菜 150克 猪肚 500克

　　辅料： 蜜枣 10克 茴香 6克

　　调料： 盐 5克 淀粉(豌豆) 10克

　　制作工艺

　　1. 猪肚去肥脂，用盐、生粉拌擦，冲洗净，放入开水锅内略煮，取出过冷河，洗净。

　　2. 旱菜、茴香(小茴香)洗净。

　　3. 把猪肚、小茴香、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时。

　　4. 猪肚将稔时，加入旱菜煲片刻，加盐调味供用。

　　相关人群 适于4～6个月的孕妇食用。

　　健康提示 此汤菜具有健胃除湿，理气消滞的作用。

（实习编辑：嘉瑶）