1.应酬餐　　“应酬饭”的主要弊病是不均衡膳食——鱼蛋肉类等动物性食物摄入过量，而谷类、蔬菜水果等植物性食物摄入不足。　　时间一长，过多摄入的动物脂肪、植物油、蛋白质和碳水化合物，在体内不能被充分利用，过剩的营养物质便转化为脂肪储存起来，导致肝脏脂肪比例超标，脂肪肝随之产生。肥胖是非酒精性脂肪肝最常见和较肯定的危险因素，其发病率在50% -75%，重度肥胖者96%可发生脂肪肝。黑龙江的一项研究结果显示，重度肥胖儿童脂肪肝的发病率高达80%.　　2. 天天围着酒桌战　　酒精性脂肪肝由于其患者比例之大，直接被列为脂肪肝两大类之一，另一类通常就被称为非酒精性脂肪肝。　　由饮酒而引发的脂肪肝称为酒精性脂肪肝，75% -95%的慢性嗜酒者有不同程度的脂肪肝。　　酒精进入人体后，经肝脏转化为甘油三酯。长期大量饮酒必然会有大量甘油三酯堆积在肝脏，逐渐形成脂肪肝。同时，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝。饮酒越多，脂肪肝也就越严重。男性每天饮50度白酒80克，女性40克，连续5 年以上，即有发生脂肪肝的危险，每天饮酒40-80 克为致肝纤维化和肝硬化的危险阈界。近年来，酒精性脂肪肝的发病率在我国迅速上升。　　3.走三米就喊腿酸　　回家围着电视、办公室围着电脑、出门围着汽车，如果你是这种“三围”人士，就赶紧试着给自己在奔向脂肪肝的路上“解围”吧。　　运动可以消耗掉体内多余的脂肪。有脂肪肝发展趋势的人、甚至已经患了脂肪肝的人，随着饮食控制、坚持体育锻炼，适当进行一些慢步跑、快步走、骑自行车、上下楼梯、游泳等运动后，能消耗体内热量，控制体重增长。肥胖减轻之后，肝脏中的脂肪也会随之消退，肝功能恢复正常，而无需药物治疗。　　台大医院北护分院院长、专研肝病的杨培铭医师曾有一位70公斤女病人，半年内力行减重8 公斤后再照超音波，脂肪肝就不见了。　　4.最想不到的杀手：瘦　　一想到肥鹅肝，就以为脂肪肝只跟“肥”有关，而事实上，体检时一些很瘦的人也会查出患有脂肪肝。为什么?　　瘦人体内可能是“胖子”。“瘦”更多是对皮下脂肪的外观描述，而内脏的油脂，有可能与皮下脂肪的视觉效果并不一致，上海交大新华医院消化内科主任范建高教授介绍说。　　人体的哪些内脏容易形成油脂堆积呢?“肝脏、胰腺、脾等内脏组织都可能堆积油脂。其中，最主要是肝脏。”范建高进一步解释道，“因为肝脏是新陈代谢的枢纽。糖类、脂肪都要经过肝脏进行消化。”　　道理很简单，营养过剩属于原材料太多，而营养不良属于加工过程中的辅助材料不够，同样无法正常运转。　　当营养不良时，蛋白质缺乏，而导致极低密度脂蛋白合成减少，这样就会造成肝转运甘油三酯发生障碍，脂肪在肝内堆积，引起脂肪肝;另外，当人体无法获得葡萄糖及脂肪燃烧时所需的氧化酶类时，就会动用身体其他部位贮存的脂肪、蛋白质来转化为葡萄糖。当大量脂肪、蛋白质通过肝脏这一“中转站”转化为热量时，脂肪在肝脏滞留，也造成脂肪肝。　　此外，一些查出有脂肪肝的人，过快减肥会加重脂肪肝症状。减肥是一个脂肪运动的过程，脂肪运动过快过猛，超过了机体的代谢能力，脂肪就会“跑”到肝脏。快速减肥会使脂肪酸大量释放，沉积在肝脏、心脏等脏器，加重肝脏炎症，可能使肝细胞坏死、肝功能受损，严重时诱发肝纤维化，并损害其他重要脏器。