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因人而异说“发物”

更新时间:2011-02-14 15:26:42

关心健康的人常会看到这样一种说法:某某食物是发物,得了某些疾病的人不能吃。  可是,这些食物为何被叫做发物,它们又与哪些疾病“犯冲”,也许大家并不清楚。  所谓的发,我们可以理解成“诱发、引发、助发”某些疾病的食物。  发物大多是腥膻味的,如牛、羊肉;或是辛热性的,如鱼;或是生发性的,如韭菜、笋,以及海鲜虾蟹、腐乳等。  发物对过敏性疾病、出疹性疾病、皮肤病、某些精神疾病、疮疡等都有诱发作用,但是,疾病类型不同,需要忌口的食物也有差异。  皮肤瘙痒病少吃韭菜  “生发类发物”指具有生发性的食物,如韭菜、春笋、香椿、香菇、香菜等,易诱发皮肤疮痒及发疹,所以有这类病的人要少吃。  肝火旺别吃公鸡肉  “动风升阳性发物”指易引动肝风,易升气升阳的发物,这些发物多为热性阳性食品,如猪头肉、公鸡肉、鹅肉等,高血压、肝阳上亢、头风痛及癫痫病人不宜食。  易过敏少吃海鲜  “风性发物”指风性窜动但不升阳的食物,如海鲜鱼虾蟹等。  此类发物对过敏性疾患,如荨麻疹、过敏性哮喘有诱发及加重作用,另外,因含有嘌呤类,所以痛风患者也不宜食。  中风要禁热性鱼  “动火动血类发物”指阳性及热性食物,如狗肉、鹿肉、酒、胡椒、大蒜,热性鱼,如黄鳝、泥鳅、草鱼、胖头鱼、白鲢鱼。  因有助火动血作用,所以皮肤疮痒、眼疾、中风等患者皆不能食用。  呼吸系统疾病忌羊肉  “助湿生痰类发物”指有腥膻味的肉类,如羊肉、牛肉等,上呼吸道感染等呼吸系统疾病患者均不宜多食。  口腔溃疡少吃香菇腐乳  “芳香类发物”气味芳香,如香菇、香菜,发酵后食物如腐乳,因其气性走窜,易引发皮肤病、溃疡口疮,所以也应忌口。  发物确有发病的情况,但发物不一定发病,关键在于食物搭配。  比如生痰性发物,如牛、羊肉,配上萝卜利湿化痰,就可以不至于发病。  动火动血类发物,如狗肉、黄鳝,如能配上寒凉的豆腐、苘蒿、白菜,就可制约其热性,那么有热疾病的人也可食用。http://jibing.jiankang4.com
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