大量饮用酒精制品引起的中毒 。又称乙醇中毒 。有急、慢性之分。短时间内一次饮用超量酒精（乙醇）制品后出现急性酒精中毒，又称醉酒状态。饮酒后乙醇在胃和小肠迅速吸收，5分钟即可在血中发现 ，30～90分钟达最高浓度，并分布到全身各部。少量以原形从尿、汗液及呼气排出，90％以上在体内（ 主要在肝脏 ）代谢 。对酒的耐受量因人而异，极少数人对酒类特别敏感。急性中毒可分 3期：①兴奋期。表现为颜面潮红或苍白，眼结膜充血，欣快和兴奋，谈话滔滔不绝，行为失控、易怒、易喜、易悲、易感情用事，常有恶心、呕吐。②共济失调期。动作笨拙，步态不稳，语言不清。③昏睡期。面色苍白，皮肤湿冷，口唇青紫，呼吸减慢有鼾音 ，体温下降 ，由躁动进入昏睡或昏迷 ，大小便失禁，甚至呼吸循环中枢抑制而死亡。也可因昏睡呕吐致吸入性肺炎或窒息死亡。轻、中度酒醉者无需特殊治疗，昏睡时注意呕吐引起的窒息，躁动者可给小量镇静药，呼吸抑制者可予中枢兴奋剂。角膜反射和瞳孔反射迟钝时表明呼吸和循环衰竭，应及时抢救。严重中毒者可用血液透析疗法。

　　长期大量饮酒可引起慢性酒精中毒，这种中毒对人体每一器官系统均有损害，主要表现在消化和神经系统，对肝、脑损害较大。中毒者早晨有恶心、呕吐、饮少量酒可使症状消除，这是慢性酒精中毒的特殊表现。嗜酒者胃炎和消化性溃疡的发病率高，也可引起脂肪肝、肝炎、肝硬变及胰腺炎等。对神经系统功能的影响主要表现为停药综合征（表现震颤、幻觉、癫痫和谵妄状态），也可引起多发性神经炎等。应使慢性酒精中毒者认识饮酒对健康的危害，帮助他们戒酒；给高蛋白饮食、多种维生素和叶酸；药物治疗常属厌恶疗法，使病人对酒精产生憎恶和恐惧感，不愿再饮酒；用药应坚持数月或半年，常用药如国产戒酒硫和安太布斯，后者毒性大，可导致恶心、呕吐、低血压甚至死亡。