口蹄疫是一种传染性很强的疾病，主要在山羊、绵牛、猪等分蹄动物中传播。

发病时，动物的唇和蹄上长满水疱，同时伴有发烧、食欲不振等症状，患病动物体重大幅下降。口蹄疫本身并不会导致死亡，但是，为了防止其传播，通常采取屠宰患病动物等方法。该病由口蹄疫病菌引起，食盐对该病菌无杀灭作用。但该病菌对高温的抵抗力较弱，在６５℃三十分钟、８０℃五分钟的条件下即可被灭活，在１００℃时可立即灭活。

口蹄疫很少会传染给人类，但是，接触患病动物的人会成为传播媒介。如果与患病动物接触过多，人也有可能被传染。