(1)急性锌缺乏。常发生于肠病性皮炎、全胃肠道外营养未补充锌时。主要表现有：甲沟炎、广泛脱发、四肢及口腔、肛门及生殖器部位出现进行性大疱-脓疱性皮炎，常并发白色念珠菌感染;眼睛受累可出现眼睑炎、结膜炎及角膜混浊;以长期慢性腹泻、消化不良、脂肪痢为主的严重胃肠道症状;精神过敏、情绪障碍、震颤等。病人常表现严重生长停滞，对感染性疾病高度易感。给重度锌缺乏病人及时补锌有挽救生命的重要意义。(2)慢性锌缺乏。主要包括两种。①典型锌缺乏，或称伊朗乡村病、prasad综合征。临床表现为生长迟缓、男于性腺不发育、食欲不振、精神性嗜眠及皮肤粗糙、色素过度沉着。儿童期缺锌未获治疗而至成年者即表现侏儒、男子性腺功能不良、伴或不伴异食癖、肝脾肿大，构成所谓侏儒综合征。这类锌缺乏症多因膳食锌长期严重摄入不足、传统主食中锌生物利用差所引起，也见于某些原发性疾病所致的继发性锌缺乏病例。②轻度锌缺乏较为常见，多由于膳食锌摄入轻度不足(建议摄入标准量1/2以上)或膳食锌生物利用不良而使机体处于轻度锌缺乏状态。常发生于婴幼儿、儿童、青少年、孕妇、乳母及老年人。轻度锌缺乏的临床表现一般不明显，儿童多以食欲不良、厌食或拒食为主要表现，常伴有味觉异常、异食癖及复发性口腔溃疡，处于生长发育阶段的患儿可有一定程度的身高、体重发育迟缓。青少年可有食欲减退、味觉不良、青春期延缓及面部痤疮多发，老年人则表现食欲不良、皮肤炎、溃疡不愈等。所有轻度锌缺乏引起的症状经锌治疗即可消除。(3)其他与锌缺乏有关的临床表现。①伤口愈合缓慢：锌可参与DNA及胶原组织的合成代谢，伤口愈合过程中必需有锌的存在，但给锌营养状况良好的个体补锌，则并不能使伤口愈合进一步加快。②人的味觉异常与锌缺乏有一定关系，具有缺锌性生长迟缓、体重过低或异食癖的儿童，可有不同程度的味觉敏锐度减退。但并非所有味觉不良症均由锌缺乏引起。③锌缺乏时暗适应能力下降是由于血中前白蛋白、视黄醇结合蛋白的含量减少;体内视黄醇脱氢酶活性下降，可引起维生素A转运及利用障碍、血中维生素A水平下降而使暗视觉减弱。④妊娠、分娩合并症及胎儿发育不良孕妇在整个妊娠期间需额外获得约400mg锌才能维持正锌平衡。孕期锌缺乏可使味觉不良、过期妊娠、产力异常、产后出血的发生率增加。妊娠期间母体摄入锌不足可影响胎儿的正常发育，羊水中锌浓度与胎儿出生体重正相关。