食疗方治愈脚气病

患者陈述：我患有“脚气病”，通过食疗收到了意想不到的效果。专家称“脚气病”是由于缺乏维生素Bl(硫胺素)造成的疾病。查找资料发现，富含维生素B1的食物有黄豆、绿豆、小米、薏米、全麦、花生、猪肉、酵母，谷类的胚芽和外皮(糠、麦麸)含维生素B1尤其多。但是加碱或油炸可使维生素B1大量损失破坏。

我用黄豆、绿豆、小米、薏米、花生、燕麦米、大麦米、小麦米等搭配熬粥，这样能吃到豆类和全麦的皮。吃用酵母做全麦粉的馒头，避免用碱做，以防损失全麦粉中维生素B1。通过饮食调整，我的“脚气病”基本痊愈。

维生素B1 又名抗脚气病维生素，故各种原因引起的维生素B1 缺乏，如在洗灌或蒸煮时米中维生素B1 的流失，少吃肉类及其他含维生素B1 较高的食品，或由于酗酒、各种肠道或其他疾病所引起的摄入过少，慢性腹泻、肠结核等引起的吸收障碍，长期发热及其他慢性清耗性疾病，甲状腺机能亢进时维生素B1 需要增加等，均可作为诱因。因此，饮食也是脚气病的有效治疗方法。