一、芥末的超强免疫力

最近，学者们做了一项有关芥末与癌症的实验。他们把致癌的物质注入实验用的老鼠体内，然后每次用含有10%芥末的饲料喂它们，结果胃癌的发作被抑制了。

芥末所含有的过氧化物酶，能够在体内分解许多致癌物质，对于提高人体的免疫力也很有帮助。平时多摄取一些芥末，可以抑制染色体发生异常，增强身体的免疫力。

芥末还能够延迟食品氧化，促进人体内脂肪氧化，使血管不容易发生障碍。吃芥末的人由于能防止体内脂肪氧化，净化血液，因而可减少各种疾病发生。

二、“酒煮海带”让癌细胞自杀

海带对于预防大肠肿瘤可能有良好的效果，因为海带含有许多水溶性食物纤维。他抱着一线希望，尝试以酒煮海带吃。想不到只吃了约一个月以后，通便的情形就变得非常良好，半年后就不再排出血便。他跑到医院去检查，想不到大肠肿瘤完全消失了。

做法：海带约200克(干)，清酒1杯(约50毫升)，砂糖1大匙，酱油1小匙。海带洗净切成寸段，加水和酒，用小火慢慢地熬，待海带煮软以后，放入砂糖、酱油就可以了。每天吃20克左右。

根据最近的研究成果证明，海带所含有的食物纤维具有使“癌细胞自杀”的作用。一天吃3克-5克干海带煮的食物便能有效抑制癌症发展。还须注意海带的含碘量，如果碘的摄取量过多，会使甲状腺的机能降低。因此，海带的摄取量一天不宜超过20克。