首页
健康资讯
医生资讯
健康问答
医院查找
疾病百科
天气
网站导航
专家揭示“拼死吃河豚”三大误区

更新时间:2010-09-22 13:08:26

清明节前后正是河豚鱼上市的季节,一些不法餐厅又开始推出河豚鱼菜肴。南京市卫生监督所食品卫生专家提醒,“拼死吃河豚”不可取,消费者需防止三大误区。

  南京市卫生监督所食品卫生专家指出,目前一些消费者“拼死吃河豚”存在三大认识误区:一是长时间烧炖可有效去除毒素。专家指出,即便将河豚在130℃高温下炖11个小时,也只能分解三成左右的毒素。二是河豚菜肴上席后,可根据厨师品尝后的反应判断是否安全。专家表示,河豚毒素在人体内发生反应的时间有长有短,有时半个小时后才会出现中毒症状,因而不可掉以轻心。三是人体对河豚毒素会产生免疫力。事实上,人体对河豚毒素没有免疫力,即使中过一次毒,还可能会再次中毒。

  专家指出,河豚鱼多见于我国沿海和长江中下游地区,是有毒鱼类,河豚最毒的部分是卵巢、肝脏,其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤,肌肉里毒素较少。但河豚一受到惊吓,毒素就会由肝脏进入全身血液、器官,使得全身都带有剧毒。而且河豚鱼毒素很稳定,一般加热烧煮不能解毒。宰杀时,内脏的毒素也可能污染鱼肉,河豚毒素的毒性比氰化钠还要强,1克能毒死500人。

  南京市卫生监督所食品卫生专家提醒,清明节前后是河豚鱼产卵季节,此时河豚鱼的毒性最强,也是河豚鱼中毒的高危险期。消费者要提高警惕,防止因食用河豚鱼导致的各种悲剧的发生。

(责任编辑:温小军)

健康导航
疾病
医生
中医
男性
孕育
资讯
美容
减肥
医院
女性
老人
饮食
症状
检查
问答
体检
急救
护理
健康
温馨提示
进入夏季是中暑、热中风、肩周炎、水中毒、肠炎等疾病的高发季节,同时也是腹泻、消化不良的高发季节,广大网民要高度重视做好这些疾病的预防,网民如出现低血压、休克、心律失常、腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热及全身不适等症状应及时就医。
Copyright © 2000-2017 jiankang4.com All Rights Reserved
特别声明:本站信息仅供参考,不能作为诊断及医疗的依据,本站如有转载或引用文章涉及版权问题请速与我们联系。
电话: 邮箱: