更新时间:2010-09-23 14:29:43
有人说“吃得越好,越容易得大肠癌”,因为“大肠癌亲近饕餮族”。李大夫告诉记者,高脂肪、高蛋白、低纤维的饮食结构确实和大肠癌的发生关系密切,这也是近年来大肠癌发病率不断上升的一个主要原因。
当我们进食时,胆囊便会排出胆汁进入肠腔,帮助消化。越是高脂肪、高蛋白、低纤维(油大、肉多、少粗粮)的食物,消化时所需的胆汁分泌就越多。相应的,肠腔内的胆酸分解物也会增多。
研究已经证实,这些胆酸分解物中的“二级胆酸”是一种危险的致癌物质。所以,长时间的不合理饮食,吃得油大、肉多,又缺少粗粮,除了让人大腹便便外,也拉近了我们和疾病的距离。不但容易患上心脑血管疾病、糖尿病,癌症也会悄悄地找上门来。专家介绍说,一般50岁以后就是大肠癌的高发期。
美国农业部最近推荐了一个“金字塔”式的食物结构图,他们认为这样的食物结构有利于预防大肠癌:塔底是各种谷物、面食、米饭,塔的中部是蔬菜和水果,塔上部是肉类、家禽、水产品、蛋类、豆类和奶制品,塔尖是高脂食物。其实,这种食物结构正是我国居民的日常食谱。
从预防大肠癌这个角度来看,保持我国传统的饮食结构其实就是“健康食谱”。