节日期间门诊急性胆囊炎、胃穿孔、胃溃疡等患者比平时多出两三成。专家表示，饮食控制非常关键。

　　身患结石，平时没啥感觉，一旦暴饮暴食，尤其是吃下高胆固醇、高脂或高热食物，结石立即“动如脱兔”，让人痛不欲生，专家称，这就是节假日收治病患中很常见的胆囊结石急性发作，它往往还会引起胆囊炎。临床发现，80%以上的急性胆囊炎患者伴有胆囊结石。

　　“这类结石本身属于可以与人体和谐共存的‘静止性’结石，但如果吃太多肥肉、动物内脏、蟹黄等，就可能刺激其急性发作。此外，即使摘除结石，如果饮食无度也会再长新的结石。”中山大学附属第六医院肝胆胰腺外科主任曹明溶教授表示，节假日期间不止是胆囊结石高发，急性胃穿孔、胃溃疡、十二指肠溃疡患者都比平时多出两三成。

　　医学指导/中山大学附属第六医院肝胆胰腺外科主任曹明溶教授

　　贪食高胆固醇食物

　　“静止性”结石突然发作

　　在上海工作的女儿好不容易过节回家，还特地为爱吃蟹的陈叔带回不少螃蟹，一家三口吃得津津有味，陈叔更是一口气吃了四只大闸蟹。谁知凌晨时分，陈叔肚子痛得在地下直打滚，全身冒冷汗，家人赶紧将其送往医院。检查发现，陈叔是胆囊结石急性发作。

　　曹明溶表示，此病症的规律性在于：每逢节假日必然高发。“这是因为陈叔体内本身就有胆囊结石存在，胆囊结石在没有外界刺激的情况下可以保持长期静止不动，与人体相安无事。但是在吃下大量蟹黄等高胆固醇食物后，胆囊收缩以排出胆汁帮助消化，胆囊内的结石也因移动而造成胆管梗阻，由此胆汁难以流通，郁积在胆囊内损害黏膜，进而引起发炎。”

　　专家支招：

　　控制高脂高热食物

　　专家表示，由于胆囊炎与胆结石往往相伴而行，所以两者要同时防治。“首要任务就是别暴饮暴食，建议有胆囊结石的人群不要吃太多肥肉、动物内脏、鱼子、蟹黄、蛋黄，因为这些食物都属于高脂、高胆固醇类食物，容易刺激发病。”曹明溶表示，即使是摘除了结石的患者，也最好不要进食太多高胆固醇食物。因为胆汁中的胆固醇本身以液体形式存在，而当胆固醇过度饱和时，会成为不溶性物，就可能由胆汁中析出而沉淀成结石。

　　据介绍，植物纤维能增加胆盐排泄，抑制胆固醇的吸收，降低血脂，可使胆固醇代谢正常，防止形成胆结石。因此，要适当多吃绿叶蔬菜、萝卜、豆类、水果、粗粮以及香菇、木耳等食物。

　　此外，有些人群由于上餐吃太多，下餐就不想吃了，这样也不妥。专家表示，规律的合理的饮食能使胆囊定时收缩、排空，减少胆汁在胆囊中的停留时间，而过饥过饱都会妨碍其正常运行，导致胆汁郁积。

　　饮食不加节制

　　易引发胃溃疡胃穿孔

　　每逢节假日也是胃溃疡、十二指肠溃疡以及急性胰腺炎的高发期。曹明溶介绍，节日饮食控制不佳很容易让胃病患者胆汁反流。如果期间再加上吸烟、喝酒等行为，都会导致胃黏膜抵抗力下降，使得其胃病病情复发或加重。

　　“其实很多胃病患者都十分有经验，那就是胃痛与吃没吃东西、吃了什么东西关系非常大。但好了伤疤忘了痛也是人的通病。平时严于律己，一旦气氛热闹，很多人就不记得节制了。” 曹明溶介绍，吃火锅和自助餐都很容易让胃病患者胃部出现胀痛感，或是吃刺激性食物后疼痛加重，这些都属于要发病的先期征兆。

　　“急性胃穿孔是暴饮暴食引发的比较危险的一种情况。之所以会胃穿孔，是因为如果短时内进入的食物太多，超过了胃容量，就会使胃发生机械性扩张，胃壁的肌肉就会拉长而变薄。如果此时饱餐者做弯腰、下蹲、抬举重物等用力动作，会使腹腔内压力迅速增高，加之胃壁变薄，很易发生胃穿孔。如果以前患过胃溃疡或胃炎的人，则更易发生穿孔。发生胃穿孔后，病人突然出现剧烈腹痛、呕吐，若救治不及，会有生命危险。”曹明溶说。

　　专家支招：

　　吃维C有助保护胃部

　　胃病老病号节假日如何有度把握饮食?专家强调，不吃刺激性食物以及不过多进食是总原则，应该避免过量进食冷食、辣椒、浓茶、咖啡等刺激性食物。此外，还应尽量少吃油煎、油炸食物以及含粗纤维较多的食物，以免难以消化。

　　“定时定量、细嚼慢咽、饥饱适中，对于胃病患者来说尤为重要。”曹明溶表示，这些习惯均有助于消化腺的分泌，更利于消化。饮食的温度则应以“不烫不凉”为度。此外，维C对胃有保护作用，胃液中保持正常的维生素C的含量，能有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病能力。因此，要多吃富含维生素C的蔬菜和水果。

（实习编辑：郭婷婷）