乳腺癌对于女人来说，是一个可怕的噩梦代名词。我们希望拥有美丽而健康的乳房，最好在它身上没有任何疾病的威胁，才是理想的状态。专家提醒我们，在日常生活中可以通过一些有效的饮食方法，能够避免乳腺癌的发作，今天推荐的就是水果的特殊防癌作用。

　　要摄取到较多的蕃茄红素，首先要选择较红的品种，因为愈红、愈熟成的蕃茄所含的蕃茄红素愈多，因此在选购上，可以多多考虑较红的蕃茄。在烹调方面，宜尽量将蕃茄切碎，因蕃茄红素存于细胞壁内，透过机械性的破坏，可以使蕃茄红素较易释放出来，我们就更容易吸收到蕃茄红素。  

　
　　市面上的罐装蕃茄或蕃茄汁，也可以善加利用。因为加工的蕃茄皆在红熟时才采收，因此所含的蕃茄红素较多，吃下后当然要比生食所摄取的蕃茄红素多上好几倍，而且一般人一天要吃四至五颗的蕃茄并不容易，但是品尝蕃茄罐头或喝蕃茄汁，就显得容易多了，也更能摄取到同等量的蕃茄。

　　早餐吃三明治或汉堡时，就可以夹入切片的蕃茄，一般吃生菜沙拉时，就可以加入蕃茄，或者直接将蕃茄当作水果的容器，然后把苹果、奇异果等水果，放在挖空的大番茄内，变成一道美味又丰富的沙拉。

　　蕃茄还可用来烘烤，作法是将蕃茄去皮后，在上面扑上一层些许面包屑，洒点盐和胡椒，然后盖上乳酪后放入烤箱。烘烤时乳酪会溶化，香气四溢且呈美丽的金黄色，不仅能丰富我们的视觉，也可满足我们的口腹之欲。

　一般烹调上，蕃茄也是非常好的配角，比方说，蕃茄炒蛋、蕃茄炒牛肉，都会让菜肴增色不少；另外蕃茄酱也可好好利用，例如做成茄汁鱼片，也是爽口下饭的佳肴。市面上贩卖的罐装蕃茄糊，若与包心菜、青椒、芹菜和洋葱等熬成汤，也非常美味。

　　夏天天气炎热，可以将蕃茄打成果汁，具有消暑作用。不过由于蕃茄中的蕃茄红素，需要加热及油的辅助才能充分吸收，所以可先把蕃茄放入水中加热，然后和柳橙、葡萄柚等水果，一起放入果汁机打碎后，加几滴橄榄油帮助蕃茄红素的吸收，最后然后再放入一些柠檬和蜂蜜，即成了一杯高纤且具美容功效的蔬果汁。

　蕃茄、西瓜与红葡萄呈现红色的蕃茄红素可以预防乳癌、子宫颈癌、前列腺癌、结肠癌与心脏病，其中又以预防乳癌的效果特别显著。而且也应吃足量的新鲜蔬果以维健康。

　　去脂食物

　　(1) 冻豆腐

　　根据报导指出，冻豆腐能吸收胃肠道以及全身组织的脂肪，有利脂肪的排泄。

　(2) 凤梨 

　　凤梨有蛋白质分解酵素，具有分解鱼、肉的功能，吃过大餐后可以 吃它。但是吃凉的东西会不舒服的人，尽量少吃它。

　　(3) 陈皮    

　　汉方的陈皮，对脾、肺很好，可以帮助消化、排除胃部的气、减少腹部脂肪的堆积。但是有心脏、血管毛病的人最好少吃！

　(4) 薏仁

　　味道微甜的薏仁除了美白治痘，对水肿型的肥胖也很有帮助。 但是孕妇禁止吃哦！

　　(5) 乌贼

　　乌贼的脂肪含量，每 100g 才有 0.7g ，是很不容易害你变胖的食物。

(6) 木瓜 

　　木瓜有轻微的兴奋作用。本草纲目说，木瓜可以去水肿、治脚气病。关节不好的人，也可以吃木瓜改善哦！

　　(7) 绿豆芽 

　　含有较高的磷、铁之外，主要含有大量的水份，多吃绿豆芽，也不易形成脂肪在皮下。