研究表明，维生素C的安全摄入量为每次1000mg，而超量服用维生素的害处在于：①过大剂量时可致血尿酸及血草酸浓度增高，而血尿酸增高有诱发痛风的危险，血草酸增高在肾小管内形成结晶，宜形成尿结石。②过量服用维生素C，可导致胃肠功能紊乱，引起腹胀、腹泻等症状。③长期大剂量应用时，突然停药易导致体内的维生素C浓度骤然下降，可引发坏血病的临床表现，如出现牙龈出血、皮肤紫癜及心功能受损等。

因此，医学专家指出，除了在用于治疗克山病、心肌炎等危重疾病和严重的维生素C缺乏症时，可以在短期内超过1000mg这一上限，并在病情稳定后及时调整为安全剂量之内，其他疾病的治疗应从一开始就不要超过这一上限，尤其是在用于心血管疾病的预防性治疗时，维生素C的剂量不可太大，以多吃些新鲜蔬菜和水果作为维生素C的主要来源，在此基础上每日加服200~300mg(维生素C片2~3片)即可，以防止超量服用维生素C。