武汉大学公共卫生学院罗琼博士等一项最新研究发现，海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用。

　　罗琼教授等将实验大鼠分成一般大鼠组和给予海带多糖实验组，然后通过大剂量γ射线照射，发现一般大鼠组免疫功能明显低下，而给予了海带多糖的实验组可显著增强抗辐射功能，T、B淋巴细胞增殖，实验组大鼠脾脏淋巴细胞发生增殖反应，体液免疫、细胞免疫和非特异性免疫功能均得到恢复。

　　专家点评：电磁辐射、同位素辐射等对人体存在多方面危害，罗博士的研究表明了海带提取物可减轻同位素γ射线对机体免疫功能的损害。生活中有许多蔬菜也有抗辐射功能，也许其实际效果比海带稍逊，如黑木耳、油菜、青菜、芥菜、卷心菜、萝卜等，具有抗辐射损伤的功能。

　　海带妙用：海带炒干丝防治妊娠高血压

　　海带炒干丝

　　配料海带200克，豆腐干200克。

　　制法海带，水发透，切成丝;豆腐干，切细丝。炒锅加油，至

　　8成热，先入干丝翻炒，再入海带丝，加盐、水，煮沸10分钟后，加味精，炒匀，再沸10分钟，即可食用。

　　功能和胃健脾，降脂泄浊。本菜脆嫩爽口。海带，含丰富的碘，

　　可促使胎儿发育，并有叶绿素、维生素C、昆布素等，能降脂、降压;豆腐干，含皂甙、蛋白质、亚油酸等，能防治高血压。

（实习编辑：郑燕君）