麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实，发芽后经低温干燥而得。味咸，性平，归脾、胃经。炒用有健脾消食和中功能，生用则可回乳消胀止痛。炒麦芽与生麦芽功用迥异，不能相互代用。笔者在临床中发现，有个别医生开处方时生麦芽与炒麦芽不分，这是很不应该的。

　　炒麦芽可促进食物的消化。在临床上用于食积不化、脘闷腹胀，可与山楂、神曲、砂仁、鸡内金、莱菔子、炒谷芽等配伍。如遇脾胃虚弱、食欲不振，宜与炒白术、党参、炙黄芪、茯苓、炙甘草等补气健脾药同用。消化不良症状较轻者，可单用炒麦芽煎服，或炒焦研细末，用开水调服。常用量10～30克。

　　生麦芽用于断乳及乳汁瘀积引起的乳房胀痛等病症。凡妇人哺乳期间想断奶时，可用生麦芽30克水煎服。如治疗乳汁郁积，常用量10～30克水煎服。治疗乳房胀痛，可用生麦芽60克水煎服。但妇女在哺乳期内不宜服用，以免引起乳汁减少。

（实习 编辑：杜念念）