糖的庐山真面目

　　糖是普遍存在于多种食物当中，由碳和水组成的包括单糖、双糖、糖醇、寡聚糖及多糖在内的一系列碳水化合物，因此有人经常把“糖”和“碳水化合物”互为等用，为了简单明了，本文中的糖即指此概念。但是，在日常生活中我们通常所说的糖往往是指单糖、双糖、糖醇及寡聚糖，而不包括淀粉和纤维素等多糖。

　　“爱”糖的3个理由

　　1.糖是宝宝的能源。如同汽油是车辆的能源，糖就是人体的能源，所以每餐全都少不了，对于尚在发育的宝宝也如是。对于某些重要的组织器官如大脑、神经组织、红细胞来说，糖几乎是唯一的能量来源。食物中的各种糖被人体摄入后，经过消化系统中一系列消化酶的作用，最终分解为葡萄糖进入血液，即我们常说的血糖，流往周身各组织器官供应能量，多余的糖则以糖原形式贮存在肝脏和肌肉中。在饥饿情况下，身体则分解利用这些储备的糖原，以保证脑、红细胞等重要组织的能量供应，但是储备的糖原一般只能维特数小时，因此每餐都要吃些含糖的食物。如果糖得不到及时补充，会消耗分解脂肪和蛋白质供能，但对蛋白质的消耗大于脂肪，这样会影响宝宝的生长发育和各器官功能，严重者会出现晕厥等低血糖反应。

　　2.糖参与宝宝身体的构建和各种代谢。糖与脂类和蛋白质结合后形成糖脂、糖蛋白以及蛋白多糖，参与组织细胞 (神经组织、软骨、骨等)以及激素、酶、免疫因子等的构成。

　　3.健康糖-膳食纤维。膳食纤维虽不提供能量，但是在通便，调节肠道功能，减少肠疝、痔疮、肠憩室病等的发生方面却起着重要作用，可以说是宝宝健康的卫士。

　　糖摄入多少合适呢？

　　正常情况下，包括母乳、配方奶粉在内的自然食物中的糖和淀粉已能满足宝宝生长发育和日常活动的需要，基本不需要进行额外的糖补充。但是，现代的饮食环境使得许多宝宝都有额外糖的摄入，如何控制还是不同年龄不同待遇吧。

　　小于4-6个月的宝宝这样的小宝宝只能代谢乳糖、蔗糖等简单的糖，所以只能吃奶；妈妈只要哺喂宝宝母乳或配方奶粉就可以了，不必再添加糖。

　　4-6个月以上 不足1岁的宝宝半岁以上的婴儿开始分泌淀粉酶，初步具备消化多糖淀粉的能力，因而4-6个月时，父母要及时为宝宝添加过渡期食物；如果有条件，父母要尽量为宝宝自制过渡期食物，尽量少让宝宝吃商场出售的成品食物；如果要吃市售过渡食品，应尽量选择低糖或无糖食品。

（实习编辑：黄秀杰）