由于害怕发胖，很多人不敢吃花生酱。不过美国科学家一项最新的研究显示，花生酱不但不会引起肥胖，还是一种非常好的健康食品。

　　研究人员发现，每天吃一份花生酱（大约相当于两汤匙）的人比不吃的人，在维生素等营养物质的摄取上，更能达到美国政府所颁布的“每日建议摄取量标准”。这是因为，花生酱中含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维素和蛋白质。研究还发现，花生酱中含有大量的单不饱和脂肪酸，它可以降低人体内的胆固醇含量，减少罹患心脏病的风险。另外，经常吃花生酱和坚果的女性，不容易患糖尿病。

　　研究人员曾将体重过重的实验者分成两组，一组食用低热量食品，一组则在低热量食品中加入花生酱，18个月后发现，后者瘦身的效果几乎是前者的两倍。研究结果证明，吃花生酱的人，虽然摄取的热量较高，但是并不会造成肥胖。

　　研究人员建议，花生酱应该与一些含热量较低的食品，如全麦面包、蔬菜、水果等搭配食用。

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（实习编辑：何文卓）