冬季正是进补之时，而人参是少不了的进补佳品。辽宁省名中医、辽宁中医药大学附属医院博士生导师张艳说，一般来说，冬天吃人参较好。人参为补虚之药，主要有大补元气、补脾益肺、生津止渴及安神宁志等功效。中医认为，凡一切虚劳内伤及气、血、津液不足之证，皆可使用人参。人参除常在配方中应用外，单独使用也多能起到良好的疗疾保健效果。

　　你适合哪种人参?

　　张艳介绍，不同种类的人参其作用机理也不一样。一般来说，西洋参药性属凉性，一般用于热证，如血压增高、便秘等。而人参性温，适用于寒证。其中生晒参为清补之品，主要用于气阴两虚症状，如伴有疲劳的出虚汗、胃肠虚弱、食欲不振、心功能不全、口渴等。热症的人如果用温性的生晒人参，则可加强身体的兴奋度，使炎症恶化。红参为温补之药，气味浓厚，微苦而甘，功能偏于温养，主要用于气虚而兼有寒象的病证，如心血管疾病、大病后的恢复期，切忌实热证不能用红参。所以热症病人应选用西洋参，寒症病人应选用生晒人参或红参。

　　你会不会吃人参?以下教你几种平时吃人参方法：

　　1.隔水蒸服法：每次取人参5-10克，切成小段，放入少量冷水浸一晚，第二天加几只红枣和桂圆，水蒸半小时后，服其浓汁。可连蒸几次，待汤味变淡，即连汤带参渣一起吃下。蒸人参时如能用有内盖的专用瓷器，效果会更好。

　　2.含化法：人参切片后，每次服1克左右，每日2～3次，放在口内含化，1～2小时后将已发开的参片细嚼咽下。适用于希望进补强身、祛病延年者。

　　3.人参粉吞服法：将人参磨粉后用水送服，每次1-3克，每日2-3次。

　　4.人参煮鸡法：人参切片后取3-9克，与童子鸡同入砂锅并加水适量，先用大火烧开，再用文火煮至熟烂，连汤带鸡分次同服。适用于大手术后或大出血后体虚者。

　　吃人参也有禁忌

　　不过，人参虽好，但不是人人都适合吃的，人参不可滥用。那么，服用人参有哪些禁忌呢?

　　服用后忌吃萝卜和各种海味：古医书讲中医认为萝卜“下大气，消谷……”现代研究萝卜消食利尿，与古代观点相同，人参大补元气是其最主要功能。这两者，一个大补气、一个大下气，正好抵消。故有此一忌。

　　忌饮茶：服人参后，不可饮茶，免使人参的作用受损。

　　忌用五金炊具煎服或是炖服。

　　“少不服参”：人参是一种滋补强壮药物，唯有虚损才宜进补，所以健康无病的幼儿切不可滥用。中医理论上说幼儿的生理特点是“脏腑娇嫩，形气未充，阴常不足，阳常有余”。若灌服参汤，会对其他脏腑尤其内分泌系统的正常活动产生干扰，而且代谢增高与尿量减少同时出现，体内许多废物排不出去。

（实习编辑：杜念念）