时令食疗

　　过了“大雪”，天气冷下来了，虽下了点雨，但时下的天气仍是以干燥为主。鼻咽干燥，唇角干裂，全身上下更是由于皮肤干燥而瘙痒不堪，尤其是上了年纪的人更容易出现，于是忍不住去抓痒，其结果却是越抓越痒。此时除了擦抹一些滋润性的润肤膏，少用些去脂太强的香皂、沐浴液，少食燥热食品之外，更重要的是多喝些养血滋润皮肤的汤品，现推荐一款——

　　花生眉豆煲猪脚

　　花生眉豆煲猪脚气味香浓滋润，其功能益气、养血、润滑皮肤，对于产妇来说，还有通乳的作用，亦可以辅助治疗脚气病。

　　〔材料〕花生100克、眉豆50克、陈皮1个、猪脚1对。

　　花生性平、味甘，入脾、肺经，功能益气、养血、润肺、和胃;眉豆性平，味甘、咸，入脾、肾经，功能调中益气、健脾益肾。唐代名医孟洗认为它能“补五脏，调中，助十二经脉”;猪脚性平，味甘、咸，入胃经，功能补血、通乳;陈皮则能化气，并消脂肪。诸物合用，则能补中益气、润泽肌肤。

　　〔烹制〕花生、眉豆、陈皮洗净后，用清水稍浸泡片刻;猪脚去其毛及甲等，洗净、切块状。然后一起放置瓦煲内，加入清水1200毫升(约12碗水量)，先以武火煲沸后，改用文火煲2个半小时，调入适量食盐便可。猪脚、花生、眉豆可捞起，拌酱油佐餐用，此量可供2～3人饮用，宜每周2～3次。

(实习编辑：朱燕梅)