研究表明，健康饮食中富含纤维素和谷物食品不但可以防止结肠癌，还可以防止发展成小肠癌。

　　马里兰州贝塞斯达国立癌症研究所的Arthur Schatzkin博士和他的同事，在胃肠病杂志上解释，小肠占消化道的 75%但很少发生癌症，大多数癌症发生在大肠或者结肠。

　　为了衡量膳食纤维和全谷类食物防止发生小肠癌的效果，他们收集了1995年和1996年293703男性和198618女性在饮食方面的数据，然后他们进行分析和健康研究。在接下来的7年中，165个研究对象确诊为小肠癌。

　　结果显示，那些谷类纤维摄入量高的人相对那些摄入量低的人来说，减少了49%小肠癌发展的风险。

　　那些全谷类食品摄入量高的人比那些全谷类食品摄入量低的人减少了41%患小肠癌的风险。

　　根据目前的饮食标准，要求美国成年人每天消耗20至35克的膳食纤维，但研究表明，美国人平均每天摄入的膳食纤维只有12至18克。

　　在近来的研究中差不多有五分之一的人摄入最低膳食纤维量(平均每天膳食纤维摄入量为12克)，而在膳食纤维摄入量高的人中，有五分之一的人平均每天摄入28克。

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（实习编辑：陈俊琦）