专家提醒，肉类煲汤较油(油食品)、热量高，不适合晚上食用，选在上午或中午吃比较好。 排骨汤抗衰老(抗衰老食品) 骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白(胶原蛋白食品)可促进微循环，50—59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。

　　鱼汤防哮喘 鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童(儿童食品)哮喘病最为有效。

　　鸡汤抗感冒 鸡汤，特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲制鸡汤时，里面可以放一些海带、香菇(香菇食品)等。

　　小贴士：煲汤时间不要过长 专家提醒说，长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素(维生素食品);加热1～1.5小时，即可获得比较理想的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。

　　牛肉汤中放番茄 煲牛肉汤时，放一两个番茄，可以增加汤中番茄红素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纤维，使肉质更鲜美。

　　猪蹄汤不宜常吃 由于其中的胶原蛋白不能完全利于吸收，会给胃肠消化(消化食品)系统带来麻烦，即使要吃，也要与青菜、莲藕放在一起煮。

（实习编辑：邓惠红）