冠心病病人择食具体可从以下几类食物来选择。    (1)可以随意进食的食物    ①各种谷类，尤其是粗粮。    ②豆类制品。    ③蔬菜，如洋葱、大蒜、金花菜、绿豆芽、扁豆等。    ④菌藻类，如香菇、木耳、海带、紫菜等。⑤各种瓜类、水果及茶叶。    (2)适当进食的食物    ①瘦肉，包括瘦的猪肉、牛肉和家禽肉(去皮)。    ②鱼类，包括多数河鱼和海鱼。    ③植物油，包括豆油、玉米油、香油、花生油、鱼油、橄榄油。    ④奶类，包括去脂乳及其制品。    ⑤鸡蛋，包括蛋清、全蛋(每周2~3个)。    (3)少食或忌食食物    ①动物脂肪，如猪油、黄油、羊油、鸡油等。    ②肥肉，包括猪、牛、羊等肥肉。    ③脑、骨髓、内脏、蛋黄、鱼子。    ④软体动物及贝壳类动物。    ⑤糖、酒、烟、巧克力等。