在人体的上腹部，有一个由胆囊，胆管组成的胆道系统，所谓胆石症，就是这条胆道里生了“石子”。

各种年龄的人都可能罹患胆石症。患者中女性高出男性2-4倍以上，从年龄上看又以中年女性居多，主要原因有：

内分泌改变女性体内的雌性激素能直接影响肝脏的代谢，使肝细胞分泌胆汁的成分发生改变――胆酸含量减少，胆固醇含量增加，此外，雌性激素还能干扰胆囊收缩功能，使肝汁排出受阻，造成胆汁淤积，促使胆结石形成。

多次妊娠多次妊娠多胎生育的妇女发病较我。因此妊娠期间血液中胆固醇上升，胆汁中胆固醇亦随之增多，胆固醇与胆汁，卵磷脂比例改变后，形成一种不平衡状态，胆固醇易沉积形成结石。

缺乏锻炼中年妇女家务缠身，又喜静不爱动，从而使胆囊收缩能力下降，排空延迟，导致胆汁淤积，浓缩过度，胆盐溶解胆固醇的能力下降，胆固醇易结晶析出，并逐渐层叠为结石。

不吃早餐有些妇女为减肥而不吃早餐，也易患胆结石，不吃早餐的人，胆汁长时间储存在胆囊内，其中胆盐成分的化学刺激可使胆囊粘膜发炎改变其功能，且胆汁滞留进度，胆汁碱度增高，胆盐溶解胆固醇的能力降低，促使结石形成。

预防胆石症要做到饮食有节，进食量要适合中年人的生理特点；要劳素菜搭配，粗细粮混吃；限制高脂饮食和甜食摄入，多吃新鲜蔬菜和水果，积极参加体育活动，增强内脏功能，防止胆汁淤积，及早治疗胆囊炎或蛔虫症等胆道感染性疾病。