皮肤是人体的一面镜子。一个健康且具有良好营养的人，皮肤应是光滑、丰腴、富于弹性和光泽的;而体弱多病、营养不良的人，其皮肤则表现为苍白无光，还易生黑斑、暗疮、满脸皱纹等，显得比同龄人衰老。研究表明，膳食中如能营养均衡，吸收足量的维生素和碳水化合物，可以健美人的肌肤。所以，各种维生素与皮肤健美有密切的关系。维生素食用指南： 以下的这个维生素食用指南能够帮助你解决一些疑难问题。维生素A这种维生素一般有两种方式。一种是存在于动物体中的维生素A醇，另一种是存在于某些蔬菜中的β--胡萝卜素。它是促进细胞生长的基础。能够保持皮肤以及泌尿系统的健康。β--胡萝卜素则是最有效的天然抗氧化素。维生素A醇来源：肝脏、鱼油、蛋黄、黄油和奶酪。β--胡萝卜素来源：胡萝卜、南瓜、杏、西瓜和一些绿叶蔬菜。维生素B1有助于从碳水化合物、脂肪和酒精中摄取能量。它能避免毒素在器官中沉积，从而防止对心脏和神经系统的破坏。来源：猪肉、牛肉、粮食、富含维生素的面包、豆类和干果。维生素B2有助于从食物中摄取能量，以便使其他维生素更好地发挥作用。来源：牛奶、酸奶、鸡肉、鸡蛋、鱼和一些含该维生素的粮食。维生素B6有助于释放蛋白质提供的能量，帮助免疫和神经系统的正常运转，促进红血球的生成。来源：火腿、鸡蛋、鸡肉、鱼、面包、干果、香蕉和大豆等。维生素B12有助于脱氧核糖核酸(DNA)以及核糖核酸(RNA)的生成，以及附着在神经纤维周围，对其起保护作用的髓磷脂的形成。此外，还可以保进细胞分裂，以及叶酸向全身细胞的传送。来源;各种肉类、鱼以及乳制品。还有一些富含维生素的粮食。维生素C有助于骨胶原的生成。这是一种能够保持牙齿、牙床、骨骼、软骨、皮肤和神经传■维生素A亦称美容维生素，可以使人的皮肤柔润、眼睛明亮，并减少皮脂溢出而使皮肤有弹性。饮食中如缺少维生素A，皮肤表现为粗糙、无光泽、易松弛老化。预防的办法是多吃胡萝卜、西红柿、桔子、菠菜、芹菜、大蒜、柠檬、土豆、麦胚、植物油、蛋黄以及奶、动物肝脏等。