眼睛，被人喻为“心灵的窗户”。它是五官之首．是人的重要器官，对于人们的工作、学习和生活均至关重要。人人都希望自己有双明亮有神的眼睛，而要保护好自己的眼睛，日常膳食的调理是件重要事情。据相关研究显示，有眼部疾病的患者，绝大多数是因“营养不良”所引起的。例如现代医学研究发现：

    (1)缺乏维生素A时，会引起视力减退；

    (2)缺乏B族维生素时，眼角会发炎、充血、视力降低；

    (3)缺乏锌时，会位视力下降；

    (4)缺乏钙时，眼球的弹性会降低，是引起近视的主因。

    另外，传统医学认为，眼科疾病的发生，主要原因为“肝肾亏虚、气血不足”。由此看来，我们除了要摄取营养价值高的食物之外，也要针对眼疾发生的原因，采用补肝益肾、营养气血的饮食疗法来调理。

    具体来讲，为了保护眼睛，我们可以适当补充下列营养物质：

    (1)钙质与磷质  钙质与磷质是眼睛保健必需的营养物质；食物中如牛骨、猪骨等动物骨所含的钙质丰富，最易被人体吸收和利用。而乳、蛋、鱼、肉、蔬菜、粗粮及紫菜、豆类、核桃肉、南瓜子等食物的磷质含量比较多。

    (2)锌与格  眼疾患者普遍缺锌和铬，要注意补充。黄豆、燕麦粉、杏仁、紫菜、海带、羊肉、牛排、黄鱼、牡蛎、奶粉、可可粉、茶叶等含锌量较多；酵母、牛肉、谷类、肉类、肝类与干酪等合铬量较多。

    (3)维生素娄  保护眼睛，还必须补充足够的维生素。维生素不能在体内合成，必须依靠食物供应，动物肝脏、乳类、蛋类、鱼肝油等维生素的含量较高，新鲜水果含有大量维生素C，豆类、花生等也有一定含量。

    (4)补益肝肾的食物  中医认为，发生眼疾的原因主要是由于肝肾不足，气血亏损，所以治疗可选用具有补益肝肾作用的食物。食物中如肉类、蛋类、肝、肾、鲫鱼、黄鱼、墨鱼、海参、虾、甲鱼以及桂圆、荔枝、葡萄、核桃肉、桑葚、大枣等都具有以上作用。