肿瘤的流行病学调查表明，近二三十年来，胃癌的发病率有所下降，但在世界范围内，仍占男性恶性肿瘤的第二位，女性恶性肿瘤的第三位。在我国胃癌的发病率居各种恶性肿瘤之首，每年死于胃癌者约16万人。目前，胃癌的病因学研究取得了很大的进展，但总的来说，导致胃粘膜癌变的确切因素仍未肯定。国内外专家一致认为，为降低胃癌的发病率和死亡率，应开展三级预防制 ，即病因学预防（一组预防），二级预防（早期发现、早期诊断、早期治疗）和旨在提高中、晚期胃癌患者生存率和生活质量的三级预防。

1.胃癌的病因学研究进展

1．1亚硝基化合物与胃癌

近几十年来世界各国进行的胃癌病因学研究确认，环境因素尤其膳食因素是胃癌发病的主要原因，从而提出了人类胃癌模型和胃癌病因假说。人类胃癌模型学说由 Correa等人于1975年首先提出，并不断得到完善。大量观察表明，高发区人群中的胃癌与低发区人群中的胃癌在临床病理学上是不同的。前者有一漫长的癌前病变过程为前导，称为“肠型”或“地方病型”胃癌；后者常称“弥漫型”，癌前病变过程不明显。肠型胃癌的癌前病变为一复杂的进行性的表型演化过程，正常胃粘膜产生炎症后逐渐转化为肠上皮化生，再呈现异型增生，最后形成肿瘤。这反映出胃粘膜细胞发生了一系列连续性的突变。胃粘膜发生的这一系列突变过程是什么因素引起的呢？目前较为普遍接受的是N-亚硝基化合物（NOC）病因学说。著名的有Mirvish的“亚硝酰胺病因学说”和Correa的病因模型。这两个学说的共同核心是，前体物NO2-、NO3-和胺类、酰胺类等含氮化合物随膳食、饮水等进入胃内，在一定条件下发生亚硝化反应，形成致癌性NOC，导致胃粘膜癌变。其主要依据有：

　　（1）一些胃癌高发区人群暴露的NO2-、NO3-水平较高。比较12个国家每日人均NO3-摄入量，发现胃癌病死率呈显著相关（ r=+0.88）。摄入体内的NO3-约有5%经唾液腺、口腔细胞还原为NO2-，可参与体内亚硝化反应。

　　（2）人类食物中含有丰富的可被亚硝化的含氮化合物。如甲胺、乙胺、二甲胺等可供合成挥发性亚硝胺（VHA）；甲基胍、肌酐、胍 基丁胺及甲基脲等可供合成亚硝酰胺类致癌物。此外食物中的一些未知成份经NO2-处理后有致突变作用或诱发鼠类胃腺癌。

　　（3）人胃内可合成NOC。动物实验已确认，前体物在胃内可合成致癌性NOC，诱发肿瘤。从一些高危人群胃液中直接检出较高水平的NOC，大部分系胃内合成。Ohahima和Bartsch以尿中N-亚硝基脯氨酸（NPRO）定量研究了人胃内合成NOC，并可为亚硝化抑制剂（NIA）如维生素C、维生素E、等阻断。日本胃癌高发区现场证实，当地居民NPRO等N-亚硝基氨基酸（NAA）合成水平较低发区高。

　　（4）动物实验中亚硝基脲或亚硝基甲酸酯可诱发胃癌。这种胃癌与人类胃癌相似。胃的强致癌物N-甲基-N?硝基-亚硝基胍（MNNG）可诱发胃粘膜肠化生，胃的弱致癌物N-丙基-N?/FONT>硝基-亚硝基胍（PNNG）既可致胃粘膜萎缩性胃炎，也可致肠上皮化生，这与人类胃癌模型一致。

　　（5）流行病学研究发现，新鲜蔬菜、水果的摄入量与胃癌发病率呈负相关。该类食品有丰富的维生素C、维生素E及多酚类化合物，它们能阻断体内外的亚硝化作用，从而可能降低人类接触NOC的水平，这与NOC学说呈一致性。蔬菜、水果中多种营养及非营养成份对已合成的NOC致癌、致突变作用也有一定的阻断效果。

最近发现，哥伦比亚和日本等胃癌高发区人群中常食用的大白菜、酱油中含有很高的N-亚硝基吲哚乙腈（IAN）广泛存在于大白菜中，IAN与亚硝酸盐作用即生成NIAN。通过胃管给F344大鼠一次注入40～300mg/kg的NIAN，16～24小时后胃粘膜上皮细胞DNA合成增加了100倍，进一步证实NIAN可能系一种新的致癌或促癌剂。

但是，在胃癌的NOC学说中还存在一些极待阐明的矛盾现象。英国和智利的一些研究发现，胃癌发病与MO3-无明显相关或呈负相关。Correa病因模型表明，胃粘膜是在其它因素作用下导致萎缩性胃炎，pH升高后细菌大量繁殖，使NO3-大量还原为NO2-，从而促进胃内DOC合成，诱发癌变。但Mirvish的观点相反，它认为胃内酸性环境有利于胃内NOC合成，从而引起胃粘膜炎症、萎缩和肠化生，最后导致肿瘤。因此在胃粘膜正常时NOC即已发挥作用。这些矛盾现象的阐明将可能导致胃癌病因学研究获得突破性进展。

1．2与胃癌发病可能有关的其它因素

　　（1）幽门螺杆菌感染 自1983年Warren和Marshall 从慢性 胃炎病人胃粘膜活检组织中首次分离出幽门螺杆菌(Helicobacter Pylori, HP)以来，经过十多年的研究，出已明确HP感染与慢性胃炎及消化性溃疡的活动与复发有关。HP作为胃癌的病因目前还缺乏直接依据。血清流行病学调查提示HP与胃窦、胃体癌有关，而与贲门癌关系不大。在胃癌高发区，青年人的HP感染率很高。我国农村的胃癌死亡率与HP感染之间也具有明显的地理关系。但目前已有的事实尚不足以证明HP与胃癌之间具有因果联系，其理由有：尽管HP感染与胃癌的相关性具有统计学差异，然而其程度远不如乙肝病毒与肝细胞癌之间的密切；非洲等地区的HP感染率很高，但为什么胃癌发生的危险度较低？既然HP是十二指肠溃疡形成的主要因素，这什么这种疾病的流行病学特点与胃癌竟如此不同？胃癌多发生在严重腺体萎缩伴肠上皮化生或/和异型增生的基础之上，而严重腺体萎缩伴癌前病变组织中HP的检出率较低。此点似乎说明HP很可能通过促发、加重慢性胃炎及癌前病变而增加患胃癌的危险性。

　　（2）高盐 硝酸盐的摄入虽是胃癌的主要因素，但尚有其它促进或抑制硝酸盐转变为亚硝酸化合物的因素参与胃癌的发生。日本全国营养调查表明，胃癌死亡率与人均盐消耗量呈正相关，每日摄取高盐食物者，胃癌风险明显增加。陆建邦对河南省食盐销售量与几种主要恶性肿瘤调整死亡率进行等级相关分析，发现食盐销售量与食管癌、胃癌存在显著正相关，与其它癌症无明显的相关关系。粗制的海盐含有硝酸盐，咸鱼和腌肉富含酰胺。易应南等在福建省胃癌高、中低发的10个县（市）作胃癌截缩标化死亡率与鱼露的月平均摄入量（X1）、二十年前人群吃鱼露的比例（X2）、二十年前人群中生活吃鱼露的比例（X3）、二十年前人群生活吃鱼露的月平均摄入量（X4），此四项指标与胃癌截缩标化死亡率之间存在显著的正相关（P

Gregoire (1989)
Calcium (1,200mg/d)
Negative(U)

Sterm (1990)
Calcium (1,200mg/d)
Negative(U)

Laboyle (1991)
Sulindoc (300mg/d)
Positive(polyp)

Wargovich (1992)
Calcium (1,200mg/d)
Positive(U)

Paganelli (1992)
Vitamins A(30,000IU/d), E(70mg/d),C(1g/d)
Negative(U)

Alberts (1992)
WBF(2.0 or 13.5g/d), calcium(250 or 1,500mg/d)
Negative(U)

Giardiello (1993)
Sulindac (300mg/d)
Positive(polyp)

Moclennam (1993)
Fat(≤25% of calories), WBF(11g/d),β-carotene (20mg/d)
Negative

Bostick (1993)
Calcium(1,200 mg/d)
Positive

Roncucci (1993)
Vitamins A(30,000 IU/d), C(1g/d),E(70mg/d); lactulose (20g/d)
(vitamins>lactulose)

Cann (1993)
Aspirin (324mg/d)
Negative

Skin
　 　
Moriarty (1982)
Etretinate(75mg/d)
Positive

Watson (1986)
Etretinate(75mg/d)
Positive

Kligman (1991)
Topical tretinoin (0.05%)
Negative

Kilgamn (1991)
Topical tretinoin (0.10%)
Positive

Moon (1993)
Retinol (25,000 IU/d)
Positive

Esophagus/stomach
Retinol(50,000 IU/wk),riboflavin(200mg/wk),zinc (50mg/wk)
Negative (dysplosia)

Munoz (1985)
　 Positive(micronuclei)

Zaridze (1993)
Riboflavin (80mg/wk);vitamins A(100,000 IU/wk),E(80mg/wk),β-carotene(40mg/d)
Negative

Blot (1993)
Multiple vitamins/minerals
Positive

Li (1993)
Multiple vitamins/minerals
Negative

Bladder
　 　
Alfthan (1983)
Etretinate (25-50 mg/d)
Positive

Pederson (1984)
Etretinate (50 mg/d)
Negative

Studer(1984)
Etretinate (25-50 mg/d)
Positive

Cervix
　 　
Byme (1986)
HLI(0.8×106IU/wk)
Negative

Yliskoski(1990)
HLI(9×106IU/d
Negative

Frost (1990)
IFN-α2b(4×106IU/wk)
Negative

Dunham (1990)
IFN-α2b(6×106IU/wk)
Negative

De Vet (1991)
β-carotene (10mg/d)
Negative

Butterworth (1992)
Folic ocid (10mg/d)
Negative

Chu (1993)
Folic ocid (5mg/d)
Negative

Meyskens (1994)
Topical tretinoin (0.372%)
Negative(CIN2)


　　Abbreviations. SCC, squamous cell carcinoma; SPT, second primary tumor; NSCLC, non-small-cell carcinoma; FAP, familial adenomatous polyposis; U, labeling indes; WBF, wheat bran fiber; qod, every otheaday; BCC, basal cell carcinoma; CIN, cervical intraepithelial neoplasia; CIN 1, mild dysplasia, CIN 2, moderate dysplasia; CIN 3, severe dysplasio, HL 1human leubocyte interteron; IPN, recombinant interferon.

　　All trials include a placebo or no-treatment control arm, excepr for 1, which used a β-carotene control arm. 66

　　An outcome is listed as positive if the intervention was significantly more octive than was the contral ,and regative if the intervention was either inactive or insignificantly more active.

　　Not significant using a standard statistical analysis(see text).

　　Significant after adjustment for complicane.

　　Tretinoin opplied topically over 24 hours by a collagen sponge/cervical cap; 4-day induction, 2-day maintenance (at 3 and 6 months of study).

5.胃癌的三级预防-提高生存率，促进康复

早期胃癌以手术切除为主。胃癌一旦出现临床症状，大多属于中晚期，应采用综合治疗措施。除力争施行根治手术外，对侵及粘膜下层、淋巴结转移者应辅以化疗，或免疫化疗。癌肿已侵及周围组织或广泛淋巴结转移者，应争取手术切除原发与转移病灶，并根据患者的不同情况，辅以淋巴化疗、手术辅助化疗、术后早期腹腔内化疗、术后早期腹腔内温热灌注化疗等。对一些无法手术切除的胃癌患者，应争取通过术前化疗或术前动脉导管栓塞化疗或内镜下化疗，变大胃癌为小胃癌，变不能切除的胃癌为可切除胃癌。大剂量化疗联合自体骨髓移植为晚期胃癌的治疗提供了新的途径。对确无法手术者，亦应采取化疗、放疗、免疫疗法、中西医结合疗法，根据不同病期采取相应措施，促进康复，改善生活质量，提高生存率。