人一昼夜分泌量约为1000～1500毫升。许多疾病使唾液流量减退，各种原因的脱水、脑炎、癫痫、糖尿并垂体瘤、肾上腺及甲状腺疾病均能使唾液减少;药物中的毛地黄、吗啡类药、抗胃酸药、抗过敏类药、抗焦虑类药也能抑制唾液的分泌。

患干燥综合征的患者因唾液、泪液分泌减少，而出现口苦舌燥、吞咽说话顿挫;结膜、角膜上皮脱落而眼痛、伯光;并常有类风湿关节痛。此病以中年以上妇女多见，过去对此病的诊断缺乏客观指标，医学界的诊断标准有较大的争论。目前以唾液化验分析帮助诊断，提高了准确率。此病患者唾液中的钠、氯、磷离子下降，钾离子升高，免疫球蛋白较正常值高3~10倍，这就能与其他原因引起的口干症作鉴别。

目前我国已研制出含多种成分的人工唾液，把它装在圆筒容器内，一按旋纽就可向患者口腔喷出，可以解除多种原因引起的口干症状患者的痛苦，尤其是因头颈部或口腔癌患者在进行放射线治疗后，唾液腺体遭到破坏出现的口干。