(1)补虚正气粥　炙黄芪30～60克，人参3～5克(或党参15～30克)，白糖少许，粳米100～150克。

　　先将黄芪、人参(或党参)切成薄片，用冷水浸泡半小时，入砂锅煎沸，后改用小火煎成浓汁，取汁后，再加冷水如上法煎取二汁，去渣，将一、二煎药液合并，分两份于每日早晚同粳米加水适量煮粥。粥成后，入白糖少许，稍煮即可。人参亦可制成参粉，调入黄芪粥中煎煮服食。服粥期间，忌食萝卜、茶叶。

　　本粥对一切气虚证均有效。

　　(2)人参胡桃煎　人参3克，胡桃肉3个，生姜适量。

　　上三味共煮一小时，候温，饮汤后，将人参及胡桃肉食之，一次服完，晨起或晚间服。以上三种药物合用补虚散寒，补多散少，对肺虚感冒疗效尤佳。

　　(3)人参饺　人参10克，菠菜1500克，面粉1000克，瘦猪肉(回族用羊肉)50 0克，生姜10克，葱20克，胡椒粉3克，花椒粉2克，酱油50克，芝麻油5克，食盐适量。

　　将菠菜洗净去茎，剁成菜泥，加适量清水搅匀，用纱布挤汁待用。人参润后切成薄片烘脆研成细末待用。姜、葱洗净后切成姜末、葱花。肉剁碎，加盐、酱油、花椒粉、胡椒粉、姜末拌匀，加适量水搅成糊状，再入葱花、芝麻油加人参粉拌匀成馅。将面粉用菠菜汁合好揉匀，如菠菜汁不够，可加适量清水。包成饺子煮熟食用，根据食量分多次吃完。

　　本方补肺气，益脾气。对肺虚咳喘，脾虚纳呆病人，常食有益。

　　(4)川椒煨梨　川椒50粒，大雪梨1个，冰糖30克，面粉50克。

　　将梨削去外皮，用削尖后的筷子，在其表面均匀地戳约50个小孔，然后把川椒逐个按入梨孔内。将面粉用水调湿，揉成面团，擀成薄皮，包在梨的表面，放入烘箱内烤熟，或放在热柴草炭内煨熟。然后取出梨，剥去表面外皮。挑去川椒不用，梨放在盘内。将冰糖放锅内加少许水炼成糖汁，浇在梨上，即可食之。

　　本方药性平和，对于体弱肺虚，外感风寒，寒热咳嗽者，食之均有疗效。

（责任编辑：龙彩霞）