菜品：百合南瓜盅

　　工艺：蒸

　　口味：奶汤咸鲜

　　类别：家常菜 补虚养身调理 脾调养调理 胃调养调理 清热解毒调理

　　主料：南瓜 600克 百合 100克 玉米(黄，干) 50克

　　调料：盐 3克 味精 1克 椰子水 30克 奶油 30克 各适量

　　制作工艺：

　　1.　将南瓜洗净，然后对半切开，挖出爪瓤；

　　2.　把其中一半作为南瓜盅，上笼蒸5分钟；

　　3.　将剩余南瓜取一部分去皮切成小块，备用；4.　百合洗净；

　　5.　用适量椰汁、淡奶油，清汤将南瓜块、百合、玉米粒煮开，并用盐、味精调味；

　　6.　把搅拌均匀的南瓜肉、百合、玉米粒盛入南瓜盅中；

　　7.　将南瓜盅放入锅中蒸2分钟即可。

　　食谱营养

　　南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。

　　其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。

　　玉米(黄，干)：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

　　食谱相克

　　南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；与鹿肉同食可导致死亡；南瓜也不宜与富含维C的食物同食。

　　玉米(黄，干)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

（实习编辑：雷雨萱）