现今，随着生活水平和品质的提高，当人们已经腻味了“餐餐有肉、山珍海味”的所谓“富饶生活”后，开始返璞归真，重新追求起“穿要布、吃要素”的生活。而素食已经不再是皈依佛门的居士或是吃斋念佛的信徒的专有食品。由于素食好处多多，不但能够降胆固醇、降血压，使人更健康长寿;还能够减少血液中的“垃圾”，使人的容颜更美丽，青春更长久。还能够给人一种神气清爽，聪慧灵巧的感觉。食素久之使人的性格也多平和、宁静、淡泊自然。

　　在传统的印象中，人们可能认为素食不外乎青菜豆腐之类，缺乏滋味与情趣。但菩提缘的素食完全颠覆了人们这种传统的思维。

　　美丽素食——这里的素食“色相”堪称美丽，一款款素菜造型在充分利用新鲜原料和特色原料的基础上，或包卷捆扎、或扣制茸塑，或裱绘镶嵌、或捏挤拼摆……再配合精美别致的餐具，真可谓惟妙惟肖，古韵风雅，仅观其色就可让人垂涎欲滴。

　　美味素食——菩提缘的素食是在纯素烹饪的基础上，采用素食荤吃法烹饪，主要原料采用大豆蛋白制品、小麦蛋白制品、香菇制品、魔芋制品等，但口味上酸甜苦辣咸，五味俱全，与真品相比，也毫不逊色。 精湛素食——菩提缘的素食是没有五辛(葱、蒜、韭菜、洋葱及兴渠)和鸡蛋的纯素食，虽然缺少了这些日常所用的调味剂、粘合剂，却更显大师的技艺精湛，且看那一道道面点，花式繁多，口味地道。

　　华丽素食——切勿以为素食太过朴素，难登大雅之堂，会让你在宴请亲朋好友时显得太过拘谨。其实不然，看菩提缘的素菜，从“平民价格”到“豪华菜品”一应俱全，不乏各种海鲜、燕窝、鲍鱼、鱼翅，当然这些都是仿真素食了!

　　创意素食——当美食遇上创意，生活似乎也顿时变得精彩!在这里品味素食，您确实可以感受到这一点。菩提缘里的很多素食菜，都汇聚着经营者的创意。 佛缘素食——佛说食素要随缘。而菩提缘的素食就是与佛结缘较深的素食。在这里你处处可以体味到这一点。从菜品上来说，这里有很多素菜缘自佛教中的典故。

　　情趣素食——在菩提缘用餐，总是充满了各种情趣。即使菜品也不失情趣。如这里的菩提上上签，竹签穿以特制素羊、牛肉，炭火烘烤，辅以孜然、辣椒，新鲜热辣之际，盛入南山竹筒，无羊肉之膻气，有羊肉之鲜嫩，鲜香味美，羊肉味浓，是乃此菜第一绝。此菜另有一绝，即可作为众人聚会游戏之用：竹签之上，篆刻有占卜之卦辞或调笑之语，或曰“吉祥”、或曰“买单”，最宜朋友聚会之时点之——今日可是吉星高照?阁下不妨一试。

(实习编辑：张曼)