有的病适合“冬病夏治”，例如支气管哮喘，它是一组以支气管平滑肌痉挛为主要表现的变态反应性疾病。老年(老年食品)人多为混合性哮喘。其发病既有过敏因素，又有感染因素冬季多发。其病程缠绵，临床疗效不能令人满意。而坚持针对性强的有效的饮食治疗，对防治本病发作有重要意义。

　　对于哮喘的食疗也要本着“发时治标，平时治本”的原则。在冬季好发时期，分清寒热虚实，祛邪化痰，降气平顺，进食宜进流汁或半流汁食品，适量多饮水，以期湿化痰液，有利排出。而在夏季，多为其缓解期，则应以调补为主。有针对性地使用扶正固本的滋补药膳扶助正气，增强体质，提高抵抗力，调整免疫功能，以达到减少发作或根治的目的。故支气管哮喘冬病夏治的食疗就要着眼于“扶正补虚”。

　　夏季人体代谢加快，而支气管哮喘是一种消耗较大的病症。因此在日常膳食餐饮中要有充分的碳水化合物类食物，以保证机体的热能供应。蛋白质(蛋白质食品)则要选择生理价值高的食品如乳类、蛋、淡水鱼、家禽等。亦可多吃些豆类及豆制品。

　　虽然，支气管哮喘在夏季以“补”为主，但要“清补”为原则。饮食要清淡，忌食滋腻厚味煎炸之品。常吃新鲜绿叶蔬菜(蔬菜食品)萝卜、丝瓜、南瓜、刀豆等。还有新鲜水果(水果食品)、梨、橘子、枇杷、核桃仁等果品，均宜食用。蜂蜜(蜂蜜食品)、麦芽糖等也相当好。喘证属虚者可选用紫河车、狗肉、核桃仁、芡实、鸡肉、鹌鹑、鲤鱼、鸭、燕窝(燕窝食品)、冬虫夏草(冬虫夏草食品)、百合、无花果、黑芝麻等食品。并且有针对性地食用一些有定喘作用的药食佳品如：蛤蚧、银杏、猪肺、核桃仁、丝瓜汁、紫苏叶等，以及党参、黄芪、淮山药、红枣所配伍的药膳食疗方。

　　经观察，以下食疗方用于本病“冬病夏治”有良好疗效。

　　人参(人参食品)蛤蚧粉

　　白参100g，蛤蚧100g。先将蛤蚧去鳞皮及头足，以黄酒浸渍后，微火焙干，与白参同研细末，瓶装备用。2次/d，4g/次，湿开水送服。也可装胶囊服用。本食疗方可补肺气，纳肾气，止咳平顺。用于支气管哮喘缓解期辨证属肺肾两虚者。症见气短，语言低微，动则喘甚。苔白滑，脉沉细。

　　人参核桃仁糊

　　白参100g，核桃仁500g，绵白糖100g。先将白参烘干，研成细末。将核桃仁研成粗末，与白参粉混合，兑入绵白糖，拌匀，瓶装备用。2次/d，15g/次，用少量开水调成糊状服食。本食疗方可补益肺肾，纳气定喘。用于支气管哮喘缓解期，辨证属肺肾两虚之虚寒哮喘。

　　黄芪炖乳鸽

　　炙黄芪40g，乳鸽1只。先将乳鸽宰杀后去毛及内脏，与黄芪同入炖蛊内。加精盐、葱姜、料酒、味精等调料，隔水90min，即成。佐餐服食之，2次/周，连服1个月。本食疗方可补脾益肺，固本定喘。用于支气管哮喘缓解期，证属肺脾两虚者。

　　冬虫夏草炖老鸭

　　冬虫夏草20g，老鸭1只(1500 g 左右)。先将老鸭洗净，再将洗净的冬虫夏草纳入鸭腹中，加料酒、葱姜、精盐、味精适量，入锅中煮至老鸭肉烂熟，即成。佐餐，随量服用。本食疗方可补肾益精，止嗽平顺。用于支气管哮喘缓解期。辨证属肾阴亏虚者。症见气短，呼吸急促，动则喘甚，低热或潮热，头昏耳鸣，舌偏红苔少，脉细无力。

　　紫河车粉胶囊

　　新鲜紫河车2个去除膜及脐带，用清水洗净，竹片撑开烘干，研为细末。装入胶囊之中。2次/d，5g/次。本食疗方可补肾益精，纳气平喘。用于支气管哮喘缓解期，辨证属肾阳虚弱及肺肾两虚者。症见呼吸短促，动则气喘，咳嗽吐泡沫痰，畏寒肢冷，腰膝酸软，头昏耳鸣，小便清长，舌淡，苔白滑，脉沉细。

　　必须注意的是，无论是发作期还是缓解期均要忌吸烟，饮酒。吸烟能导致支气管炎，诱发并加重支气管哮喘病症;饮烈性白酒或曲酒能助火生痰。过敏体质或有遗传素质者应忌食引起发病的过敏性食物如：虾、蟹、海腥、牛肉、巧克力等，尽量少食黄鱼、带鱼及肥腻的动物内脏等。

（实习编辑：邝丽琼）