夏季由于天气炎热，人体新陈代谢加快，以适应气温的升高，维持人体生理环境的平衡。老年人由于各种生理功能的衰退，体质逐渐虚弱，对于外界气温变化的适应能力也减退，易患中暑、消化不良、感冒等病证，也常会引起旧病复发。因此，老年人在夏季特别要注意进补，根据自己的体质，选择进补方式，增强适应能力，减少发病。

　　(1)药粥：夏季出汗较多，多吃一些粥既可补充体内的水分，又可养胃、护胃。若有针对性地加入一些祛暑祛湿、养胃补虚的药物制成药粥，作用更佳，如绿豆粥、米仁粥、百合粥、山药粥等。

　　(2)药膳：选营养丰富、滋阴补气的食品与药物制成药膳，既增强食欲，又起到了补益作用，如虫草老鸭汤、鲫鱼冬瓜汤、清炖甲鱼、黄芪煲子鸡、百合炒肉片等。一些食性偏温的食物，如羊肉、鹅肉、肥肉、鲤鱼等，热天最好不要吃。

　　另外，还可以选择一些清淡而富有营养，且能消暑益气的蔬菜，如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海带及各种绿叶蔬菜。而性味辛温的辣椒等应少吃或不吃。

（实习编辑：郑燕君）