老鸡胡椒根汤具有固本养颜，清暑利水的功效，是孕期的一款好食谱。

　　主料： 母鸡 1500克 猪肉(瘦) 200克

　　辅料： 胡椒根 100克 枣(干) 20克

　　调料： 盐 10克

　　制作工艺

　　1. 将老母鸡切好，除去皮和肥脂。

　　2. 用温水洗净胡椒根，稍为斩碎。

　　3. 红枣去核，洗净。

　　4. 猪瘦肉洗净，切片。

　　5. 待煲内水沸时，放下全部材料，煲约4小时以上，用盐调味。

　　相关人群 适于4～6个月的孕妇食用。

　　友情提示：

　　1、母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

　　2、猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

　　3、枣(干)：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。

　　红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

（实习编辑：嘉瑶）