一、绿豆蛋清汤

　　原料：绿豆150克，蛋清1个。

　　制作： 洗净绿豆，置锅内加清水用大火烧开后，改以小火煮烂，后调入蛋清，加调味品少许。

　　食法：饮汤食绿豆，每日1剂，5天为一疗程。

　　功用：清热利胆;用于胆囊炎。

　　二、蒲公英泥鳅汤

　　原料：蒲公英、金银花各30克，泥鳅鱼120克，生姜10克，调味品少许。

　　制作：生姜刨皮，洗净切片;蒲公英、金银花洗净;泥鳅活杀，去肠杂，以开水炝去黏液及血水;将原料全部置入锅内，加清水适量，大火煮沸后，改用小火煮1小时，调味即成。

　　食法：饮汤，每日1剂，10天为一疗程。

　　功用：清和肝胆湿热：用于急性胆囊炎及慢性胆囊炎急性发作等。

　　三、紫花地丁瘦肉汤

　　原料：紫花地丁50克，猪瘦肉100克，调味品适量。

　　制作： 紫花地丁洗净、切碎，以布包扎;猪瘦肉洗净、切块，同置锅内，加清水适量，大火煮沸后，改用小火煮1小时，去药渣，调味即成。

　　食法：喝汤去肉，每日1剂，5天为一疗程。

　　功用：清热利胆，益气补中;用于急性胆囊炎、慢性胆囊炎急性发作而出现发热、体弱者。

　　四、鲤鱼赤小豆陈皮粥

　　原料： 鲤鱼1条(约300克左右)，赤小豆120克，陈皮6克。

　　制作： 鲤鱼去鳞及内脏，洗净，与赤小豆、陈皮同入锅内，加水适量煮至烂熟成粥，去鱼骨即成。

　　食法：食鱼肉喝粥，不拘时吃之。

　　功用：舒肝利胆，通利小便;用于急性胆囊炎、慢性胆囊炎急性发作，或伴有黄疸、小便不利者。

　　五、黄芪山药羹

　　原料：黄芪30克，鲜山药100克，糖或盐少许。

　　制作：黄芪洗净，加水煎煮半小时，去渣取汁;山药洗净、切片，放入黄芪汁内再煮半小时，加糖或盐调味即成。

　　食法：饮汁吃山药：每日1剂，10天为一疗程。

　　功用： 疏肝利胆，益气健脾;用于慢性胆囊炎，神疲乏力，大便溏薄者。

　　六、溪黄草泥鳅汤

　　原料：泥鳅250克，溪黄草30克，生姜3片。

　　制作：溪黄草洗净;泥鳅活杀，去肠杂，以开水炝去黏液及血水;生姜刨皮，洗净切片，将原料全部置入锅内，加清水适量，大火煮沸后，改用小火煮1小时，调味即成。

　　七、白花蛇舌草蜜

　　原料：白花蛇舌草125克，蜜糖200克。

　　制作：将白花蛇舌草洗净，加水煎取药汁，置入瓷碗内;再调入蜜糖并搅匀，加盖，隔火用小火炖1～2小时，冷却备用。

　　食法：随量以开水送服;每日1剂，15天为1疗程。

　　功用：利胆养肝，解毒排石;用于慢性胆囊炎、胆石症。

　　八、补益鸽肉汤

　　原料：白鸽1只，党参、栀子各10克，调味品少许。

　　制作：宰杀白鸽，去毛及内脏，洗净，切成小块;与党参、栀子同入锅内，加水适量，用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火烧至鸽肉熟烂，去药渣，加入调味品，再煮一二沸即可。

　　食法：食鸽肉喝汤;隔日1剂，6天为一疗程。

　　功用： 益气补阴，疏肝利胆;用于慢性胆囊炎、胆石症，体质虚弱、阴精不足者。

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（实习编辑：郭婷婷）