人们常说“人食五谷杂粮，孰能无疾”。而饮食入口，首先影响的就是胃。胃粘膜血管丰富，具有对食品的贮存、消化和运送功能。所以饮食不调是引起胃病的重要因素。当今胃病很多人以为，胃不舒服没什么大不了。但美国《预防》杂志近日报道，肠胃道不适，是疾病的征兆，必须加以重视。而下文列出的几种胃病，是可以预防和避免的。

　　胃灼热。食道是条“单行线”，只允许食物从上而下。然而，胃里的酸液偶尔也会倒冲上来，引起一阵剧烈的疼痛，这就是胃灼热。

　　预防胃灼热的好方法是少摄取脂肪，并加强身体锻炼。有研究显示，每周游泳、慢跑或是打球超过30分钟，能使横膈膜变得更加有力，从而避免胃灼热。

　　慢性胃炎患者。慢性胃炎的病因是多方面的，也是复杂的。

　　对付慢性胃炎长期饮食调养是关键，切不可大量喝啤酒可以引起慢性胃炎，已患慢性胃炎的容易使病情加重或促使病情反复。据研究，胃 粘膜主要合成一种叫前列腺素E的物质。前列腺素E能抑制胃酸分泌，保护胃粘膜。而缺乏前列腺素E，可引起胃粘膜损害。饮一定量啤酒，可抑制或减少胃粘膜合 成前列腺素E。但是，慢性胃炎病人大量饮用啤酒后，病人比较普遍地感到上腹胀满，烧灼感加重，嗳气频繁，食欲减退;萎缩性胃炎患者饮后症状尤为显著。胃镜 下见胃粘膜充血增多。所以，患有慢性胃炎的人不宜大量饮用啤酒，最好是不要饮用。

　　胃溃疡。大量喝咖啡，幽门螺杆菌感染都会导致胃酸灼伤胃壁，引起胃溃疡。

　　对付胃溃疡，最好的方法是多摄入维生素C，防止幽门螺杆菌感染。但要少喝橘子汁，因为它太酸，会加重胃溃疡。而且忌饮牛奶。

　　牛奶鲜美可口，营养丰富，曾被认为是胃和十二指肠溃疡病人的理想饮料。但最近研究发现，溃疡病人饮牛奶，可使病情加剧。

　　因为牛奶和啤酒一样，可以引起胃酸的大量分泌。牛奶刚入胃时，能稀释胃酸的浓度，缓和胃酸对胃、十二指肠溃疡刺激，可使上腹不适得到暂时缓解。但片刻后，牛奶又成了胃粘膜的刺激因素，从而产生更多的胃酸，使病情进一步恶化。因此，溃疡病患者不宜饮牛奶。

　　而对于慢性胃肠不适，日常生活中主要注意以下几点：

　　◆ 1、每日进餐定时定量不过饱;若有条件，最好少量多餐，每天5-7餐。

　　◆ 2、避免机械性和化学性刺激过强食物，机械性刺激增加对粘膜损伤，破坏胃粘膜屏障，如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋及干果类等;化学性刺激会增加胃酸分泌，刺激胃粘膜，如咖啡、浓茶、烈酒、浓肉汤等。

　　禁忌易产酸食物，如地瓜、土豆、过甜点心及糖醋食品等;易产气食物，如生葱、生蒜、生萝卜、蒜油、洋葱等;生冷食物，如大量冷饮、冷拌菜等;坚硬的食物，如腊肉、火腿、香肠、蚌肉等;强烈的调味品，如胡椒粉、咖喱粉、芥末、辣椒油等。

　　◆ 3、选择营养价值高，细软易消化的平衡膳食，如牛奶、鸡蛋、豆浆、鱼、瘦肉等，经加工烹调使其变得细软易消化、对胃肠无刺激;同时补充足够热能、蛋白质和维生素。

　　◆ 4、选富含B族维生素、维生素A和维生素C的食品;主食以面食为主。

　　◆ 5、烹调方法。可选用蒸、煮、汆、软烧、烩、焖等烹调方法，不宜用油煎、炸、爆炒、醋溜、冷拌等加工食物。

　　◆ 6、其他，进食时应心情舒畅，细嚼慢咽，以利于消化;根据自己的膳食习惯，配制可口饭菜;供给细软、粗纤维少的食物。

　　针对胃部疾患的预防和保健，介绍一个养胃三字经

　　人是铁，饭是钢;饭入口，胃先当。

　　胃不养，易受伤;护好胃，有良方。

　　不过劳，不酗酒;莫烦怒，莫紧张。

　　日三餐，要多样;巧搭配，营养棒。

　　早餐好，午餐饱，晚餐少，肉适量。

　　勿过辣，勿黏硬，别抽烟，别贪凉。

　　少咖啡，多豆奶;少挑食，多杂粮。

　　少甜咸，宜枣姜;少浓茶，宜喝汤。

　　食米粥，胃舒畅;常熬夜，是自戕。

　　饮食洁，胃不胀;饥饱匀，胃不伤。

　　细吞咽，饭菜香;滥用药，是凶帮。

　　胃不适，莫硬扛，做胃镜，莫恐慌。

　　勤锻炼，气轩昂;胃口好，面生光。

　　戒恶习，免遭殃;后天固，寿而康。

　　只要遵照三字经所言，认真对待日常饮食，彻底摆脱胃病疾患指日可待。

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（实习编辑：柳露）