八角茴香水煎剂对结核杆菌及枯草杆菌有抑制作用，其乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、霍乱弧菌右寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌及一些常见病菌有较强抑制作用。

　　卫生部、质检总局和农业部有关负责人举行新闻发布会，介绍我国加强人感染猪流感防控工作情况，并答记者问。卫生部长陈竺在发布会上答记者问时表示，把猪肉和八角茴香煮在一起，肯定是预防猪流感的一剂良方。陈竺说，今天中午我在卫生部食堂吃的饭里面就有两个菜是有猪肉的，卫生部的同志们都在吃猪肉。记得在禽流感发生的时候，“ChinaDaily”有一幅漫画，说最好的对付禽流感药方，就是把一只鸡和一个八角茴香炖在一起，这是最好的一个方子。为什么?因为达菲的原料莽草酸主要就在八角茴香里面，我们可以把猪肉和八角茴香煮在一起，肯定是一剂良方。

　　陈部长说的八角茴香为聚合果，多由8??果组成，放射状排列于中轴上。??果长1～2cm，宽0.3～0.5cm，高0.6～1cm;外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状,上侧多开裂;内表面淡棕色，平滑，有光泽;质硬而脆。果梗长3～4cm，连于果实基部中央，弯曲，常脱落。每个??果含种子1粒，扁卵圆形，长约6mm，红棕色或黄棕色，光亮，尖端有种脐;胚乳白色，富油性。气芳香，味辛、甜。八角茴香的功能为温阳散寒，理气止痛。可用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。

　　八角茴香化学成分包括：

　　1. 挥发性化合物

　　八角茴香主要成分为反式茴香脑，其次是茴香醛，还有少量桉数脑、柠檬烯、α—蒎烯等。自20世纪80年代至今，从不同产地、不同品种的数皮、枝叶和果实中分离坚定出多种化合物，分别为茴香醛、4—顺式丙烯基茴香醚、β—蒎烯、1，8—桉叶素、β—水芹烯、α—水芹烯、1—(3—甲基—2—丁烯氧基)—4—反式丙烯基苯、L—柠檬烯、异松油烯、α—松油醇和萜品烯醇及苯甲酸、水杨酸、棕榈酸、顺—2—甲基丁烯酸和其他一些酚酸。

　　2. 倍半萜内酯及其衍生物

　　3. 黄酮类成分

　　4. 苯丙烷和木脂素类

　　5. 其他：

　　糖酯，磷脂(包括卵磷脂、磷脂酰丝氨酸和磷脂酰基肌醇)，β—谷淄醇和维生素E，胡萝卜苷和莽草酸。

　　八角茴香药理作用为：

　　1. 抑菌作用

　　八角茴香水煎剂对结核杆菌及枯草杆菌有抑制作用，其乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、霍乱弧菌右寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌及一些常见病菌有较强抑制作用。八角科植物抑菌作用与其所含挥发油有关。

　　2. 升高白细胞作用

　　3. 镇痛作用

　　4. 其他作用

　　茴香醚具雌激素样作用和较强致敏作用。本科植物有一定毒性，其毒性成分为倍半萜内酯类成分;有的挥发油也有一定毒性，其抑制神经系统作用，可引起麻痹，中枢抑制导致死亡。

（实习编辑：张嘉敏）