众所周知，贫血是“穷病”，但生活条件好了，孩子却还是贫血。据一次抽样调查显示，在139名体弱儿童中，贫血儿童占到36人。医学专家指出，现代城市儿童贫血和饮食方式、生活习惯、营养结构以及卫生习惯等有关系。

　　偏食导致缺铁

　　整天喝牛奶、喝酸奶、吃奶油蛋糕，午餐、晚餐之后还要消灭一个冰淇淋，像这样成天和“奶”打交道的孩子不在少数，这样的后果就是很容易患上缺铁性贫血。

　　其实，牛奶中铁的含量非常少。一般而言，每100毫升牛奶仅含铁0.1—0.5毫克，而幼儿每天需要的铁含量为12毫克。因此，即使孩子每天被灌饱各种各样的奶制品，还是远不能满足对铁正常需求量。

　　对于这类富贵贫血患儿，应该纠正其偏食的不良习惯，特别要鼓励孩子多吃富含铁的食物，如：菠菜、豆制品、黑木耳、动物的心和肝以及牛肉等。

　　不能只有“高蛋白”

　　现在不少孩子的蛋白质和脂肪摄入量都不缺，可却因为新鲜蔬菜和水果吃得不够，而缺少叶酸，骨髓里的红细胞就不能发育成熟，导致释放到血液中的红细胞存活寿命短，因而发生营养性巨幼贫血。

　　儿童饮食高蛋白未必就等于营养好，营养好应该是指各种杂食营养摄入均衡、适量。平时应让孩子多吃新鲜蔬菜和水果，特别是富含叶酸的食物，如：豆类、绿叶蔬菜、全麦面包等粗粮以及新鲜水果等。

　　警惕胃病引起贫血

　　成人患有胃病，不少是由幽门螺杆菌引起的。而幽门螺杆菌可通过亲密接触传染给孩子，使儿童小小年纪也染上胃病。比如：成人通过嚼食来喂孩子，人为制造病菌传播机会;一瓶饮料。成人喝过了。让孩子接着喝。种种不卫生饮食习惯，让幽门螺杆菌“有机可乘”。

　　医生建议，生活中要严格讲究饮食卫生，特别是有胃病家族史的家庭，更应该实行分餐制，这样可以减少胃病的发生。孩子没有胃病，吸收好，就可减少贫血发生概率。同时，户外游戏后，应用肥皂及时洗手;不能喝生水，不能生吃没有洗干净的蔬菜，以防“病从口入”。

　　做到饮食平衡

　　如何治疗和预防儿童贫血?专家一致认为，最重要的是帮孩子把好嘴巴关，鼓励孩子多吃青菜、瘦猪肉、牛羊肉等含铁丰富的食品，引导孩子少吃洋快餐和速食方便面，养成正确的饮食习惯。食补好于药补，建议多吃青菜、瘦肉和坚果类食物如核桃、花生、杏仁等。贫血严重的，一定要通过医院专业医生诊治，确定是否用药。

　　如何有效地补铁

　　关注儿童健康，防止发生缺铁性贫血，应首先从日常饮食做起，饮食是人体内铁的主要来源。

　　（1）首先让我们看一下人体对食物中的铁的吸收率。动物性食物中的铁吸收率：鱼类11%，瘦肉类22%，蛋类3%，动物肝脏22%，动物血中含有血红蛋白，吸收率为12%。植物性食物中的铁吸收率：大米1%，玉米、黑豆3%，小麦5%，生菜4%，大豆7%，菠菜7%。由此可以看出，人体对动物性食物中的铁的吸收率较高。因此，在日常饮食中注意两类食物互相搭配，会有利于人体对铁的吸收利用。膳食中铁的主要来源是动物血和肝脏，其次是肉类、蛋类、谷类及深颜色蔬菜等。｜

　　（2）提倡母乳喂养。人体对母乳中的铁的吸收率可达50%，而牛乳等乳类中的铁的吸收率为2%～10%。一般情况下，6月龄的婴儿，如果喂养足够的母乳，就不会发生缺铁性贫血。对于人工喂养的婴儿，则必须及时添加辅助食品，否则，婴儿体内储备的铁用完后，便会人不敷出，发生缺铁性贫血。

　　（3）维生素C对铁的吸收起着重要作用，因为铁必须由高价铁转变为低价铁的复合物才能被吸收，这个过程需要维生素C的作用，因此补铁的同时必须注意添加维生素C，在新鲜蔬菜和水果中均含有丰富的维生素C。

　　（4）铁的吸收还需要蛋白质、乳糖等物质。食物中如蛋类、瘦肉类、乳类等都含有优质蛋白质，乳类含有丰富的乳糖，为了防止体内缺铁，还需要同时补充这些物质。

　　（5）植酸、草酸、鞣酸、磷酸等物质与铁结合容易形成不溶解物质，因此这些物质都会影响铁的吸收。我国居民以植物性食物为主，因此，上述物质在日常饮食中容易摄人较多，而这些物质经水煮后便会从食物中溶解到水里，这样就会减少其含量。

　　（6）制作食品时，可以选择铁制炊具，这样便可增加食物中的铁元素。但是，烹调时要避免食物加热时间过长、温度过高，否则容易使食物中的铁遭到破坏。

　　（7）碱性环境会妨碍铁的吸收，因此在制作食品时，可以加些醋之类的调味品，制造一个酸性环境，以促进铁的吸收。

　　同样值得提醒的是，补铁不要过量，如果儿童体内的铁过量，结果会适得其反。目前，儿童的铁强化食品种类较多，铁的制剂也较多，千万不要盲目地给孩子补铁。

（实习编辑：黄秀杰）