口腔(粘膜)变态反应综合征(oral allergy syndrome,OAS)是指敏感者在进食某些蔬菜、果类(坚果和水果)后几分钟内，口和/或咽部粘膜出现IgE 介导的局部反应，如唇、舌、上腭和喉发痒和肿胀，很少累及其它靶器官，症状消失亦快，这是接触性荨麻疹的一种表现。

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　　研究发现，少数患者可出现全身性严重过敏反应。OAS多见于花粉症患者。国外文献报道：对花粉过敏的患者中，约35%的患者对新鲜蔬菜和果类也过敏。但据我们观察，约10%花粉症患者在进食了某些蔬菜、果类后出现全身过敏症状，仅出现局部症状者少见。成人较儿童似更易对蔬菜、果类发生OAS。以色列发现蔬菜和果类是10岁以上儿童患者最常见的食物变应原的来源。对这些植物性食物过敏者应警惕以后出现花粉症。

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（实习编辑：吴春丽）