辣椒是日常饮食中不可缺少的食材。通过专家分析，辣椒也有很好的减肥功效。如果想大快朵颐而不担心身材，不如在菜肴中加辣椒，让你在享受美食的同时，拥有窈窕身材。

　　辣椒，让美眉们无法拒绝的理由是：燃烧脂肪，修身塑体!辣椒燃烧脂肪的关键在于辣椒碱，只需吃上一两勺，它的刺激口味即刻会向脑神经发出“足够”的讯号，导致食欲大减。同时，辣椒碱的另一大作用是刺激体内生热系统，加快新陈代谢，从而起到减肥的良效。

　　几款辣味瘦身菜肴： 辣椒蟹： 原料：蟹600克，青红椒各2个，指天椒3个，姜粒1汤匙，蒜泥1茶匙，酱油、鱼露各1茶匙，盐、麻油、胡椒粉各少许，清水半杯，淀粉半茶匙。

　　做法：1、把蟹洗干净，斩成4块～6块，蟹盖保持原状。青红椒切粒。

　　2、烧油至大滚，将蟹块扑上少许淀粉，放下泡油，取出沥干油分。

　　3、下油2汤匙爆香姜粒、蒜泥、指天椒以及青、红椒粒，蟹回锅兜匀，加入调味科煮滚后埋芡即可上碟。

　　麻辣白肉： 用料：猪肉(后臀尖)500克，辣椒油1汤匙，酱油2茶匙，糖1汤匙，醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末各1茶匙，蒜泥1汤匙。

　　做进：1、将猪肉刮洗干净.加水煮至六成熟，捞出沥干，晾凉后切成薄片，码在盘中待用。

　　2、将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁，浇在肉片上，食用时拌匀即可。

　　酸辣汤： 用料：豆腐100克，水发黑木耳5朵，瘦肉1小块，榨菜25克，葱1根，姜1片，鸡蛋1个，番茄1个，香醋2匙，盐1匙，糖1匙，生抽1/2匙，豆瓣酱1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉、酒、油各少许。

　　做法：1、瘦肉洗净逆肉纹切细丝，加酒、盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用。水发黑木耳、榨菜、葱、姜洗净切成细丝。番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽，也切成丝。豆腐切丝，鸡蛋打匀，把香醋、糖、生抽、胡椒粉调成汁，粟粉调成水粉。

　　2、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水，放入姜丝、黑木耳丝，水煮沸后加豆腐丝、榨菜丝、调味汁和肉丝。再煮沸时放番茄丝，并加水淀粉起糊，最后加放葱丝，滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌成丝状即成。

　　酸辣土豆丝： 原料：土豆250克，里脊肉50克，醋20克，干红辣椒、葱花、精盐、味精各少许。

　　傲造：1、土豆削净皮切细丝，用凉水漂洗过后捞出沥干，辣椒、里脊肉切丝待用。

　　2、锅烧热，放油，辣椒下锅，稍炒，再将肉丝下锅炒，随后把土豆丝、精盐、味精一同入锅，炒熟，淋入醋，撒上葱花即可。 想成为苗条辣女，不妨在你的食物中多加一些辣椒吧!

（实习编辑：何丽丽）