一、充足的热能和优质蛋白质  热能的摄入应不低于正常需要量或稍高，脂肪不宜太高，应适当限制；选择优质蛋白质，每天50-60克为宜，可选择牛奶、豆制品、蛋类和瘦肉制品等。

二、摄取足量的矿物质  水和电解质对调节酸碱平衡意义重大，预防“非典”应多吃新鲜蔬菜和水果，补充高铁食物，如动物肝脏、肾脏和蛋黄等；要适当补充高铜食物，如牛肝、芝麻酱、猪瘦肉等；适量补充高钙食物，如虾皮和奶制品等。

三、补充一定量的维生素  维生素能增强机体免疫功能，增强支气管防御能力。应注意选用深色蔬菜、新鲜水果或多食谷类食物，以补充足够的维生素B族及碳水化合物。

四、食物选择多样化  日常饮食应以清淡为主，有轻度的呼吸道症状时，可选择半流质饮食，且少吃多餐；应避免高纤维化或有刺激性的食物；可适当选择具有清热、止咳和化痰作用的水果，如梨、桔子等；便秘者可食用香蕉；此外，还可选择一些对肺部、喉部有好处的水果，如杨桃、马蹄等。

五、多食增强免疫功能的食物  如蘑菇、木耳、银耳等。

六、中医食疗  紫河车粉每天3-6克，饭后服用；灵芝煎服；青果煮萝卜汤；陈海蜇加鲜荸荠水煎；茼蒿水煎加冰糖；鱼腥草水煎；枇杷核煎服；松果水煎；罗汉果汁；南瓜藤汁以及蜂蜜蒸柚子皮等。

七、注意饮食卫生，推行分餐制  避免暴饮暴食，要尽量减少聚餐，以避开易感人群。就餐时，可设立公共筷、匙或推行西餐“一人一份”的分餐制。

八、禁忌  以清淡为主，不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热或有刺激性的食品，以防体内积热，邪热化火，导致机体抵抗力下降。

总之，科学合理、卫生健康的饮食是抵御和防范非典型肺炎最基本的措施。三大营养素要尽量均衡摄入，三餐热能及营养素摄入可按3：4：3分配，三餐饮食应定时定量。