菜品：水果奶蛋羹 工艺：煮 口味：甜味 类别：婴儿食谱 主料：鸡蛋黄50克 牛奶20克 苹果10克 橘子10克 调料：淀粉(豌豆)5克 白砂糖5克 各适量 制作工艺

　　1.将玉米粉与糖粉放入锅中搅匀，加入蛋黄再次搅匀;苹果洗净捣成苹果泥。

　　2.将温牛奶慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，用小火熬煮至黏稠状。

　　3.最后，将桔子瓣捣烂同苹果泥一同放在奶羹上即可。 食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食 相关人群 适宜于5~7个月婴儿断乳期辅助食品 食谱营养 鸡蛋黄：蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质;

　　同时含有丰富的高生物价蛋白质;而且维A、维D、维B含量也较多;其中的卵磷脂被人体消化后可以避免智力衰退，增强记忆力，同时还是老年性痴呆的克星;可促进肝细胞再生，提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力;鸡蛋黄性味甘温,有滋阴、宁心安神的作用,治疗阴虚引起的心烦不寐、胃逆呕吐。 牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽;也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。

　　牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经;具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。 苹果：苹果酸甜可口，营养价值和食疗价值都很高，被人称为“大夫第一药”、“全方位的健康水果”或“全科医生”。苹果主要含有糖，果胶，有机酸，多种维生素，钙、磷、镁等矿物质，膳食纤维等。

　　苹果中的维生素C是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑，使肌肤润泽有弹性。 橘子：橘子中主要含有维生素A、B、C、E、P，胡萝卜素，生物素，钙、磷、钾等矿物质，糖等。

　　调查发现，常吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。饭前或空腹时不宜吃;吃橘子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白蛋晕到果酸会凝固，影响消化吸收;橘子不宜多吃，吃完应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害。橘子具有抗氧化、美肤的功效，可以防晒去斑。

　　食谱相克 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与白糖、豆浆、兔肉同食。 牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒; 苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。 橘子：橘子忌于萝卜同食。

（实习编辑：张嘉敏）