肝炎患者的饮食调理十分重要。主要应注意以下五个方面。

　　1　热量

　　以往很多人认为，高热量饮食可改善患者的临床症状。实际上，许多患者由此引发了脂肪肝、糖尿病等并发症。高热量饮食可增加患者肝脏的负担，加重消化机能障碍，影响肝功能恢复;而饮食热量过低又会增加患者体内蛋白质的消耗，不利于肝细胞的修复与再生。因此，如果患者无发热等合并症，饮食热量的供给量每天应在8.37mj左右，有发热的患者可增加至10.04mj。

　　2　蛋白质

　　在饮食中摄入足量优质蛋白质可改善患者的机体免疫功能、增加肝糖原贮存，有利于肝细胞的修复和肝功能恢复。但是，由于饮食中蛋白质增加会使患者的血氨增高，因此要多吃产氨低的蛋白质食物，如奶类。此外，大豆蛋白质与动物蛋白质混合应用，能发挥互补作用和减少血氨的来源。

　　3　脂肪

　　不应过分限制肝炎患者饮食中的脂肪，以免影响机体的热能供给和降低患者的食欲。但是，应避免油腻的食物，特别是黄疸尚未消退者要注意。肝炎患者的脂肪摄入量过多会出现脂肪泻，而摄入量太少则影响食欲和脂溶性维生素的吸收。因此，其脂肪的标准摄入量应为每天60克左右，以植物油为宜。

　　4　碳水化合物

　　人对碳水化合物的摄入量超过机体需要时，会转化为脂肪贮存在体内，引起肥胖、高血脂、脂肪肝等并发症。肝炎患者的碳水化合物摄入量应占总热能的60%～65%，即全天主食量约为350克，并配以新鲜蔬菜和水果。

　　5　维生素

　　肝炎患者的肝脏病变严重时，维生素吸收障碍，可引起维生素C、Bl、B2等缺乏。增加患者维生素的摄入量，有利于肝细胞的修复，能增强肝脏的解毒功能，并能提高机体的免疫力。维生素C、E和K联合使用治疗肝炎，可改善患者的症状和促进肝功能好转。因此，肝炎患者可选用维生素含量丰富的食物，如绿叶蔬菜、番茄、水果等。

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（实习编辑：吴春丽）