中医认为：“胃主受纳，腐熟水谷”，说明胃的功能主要是容纳食物和初步消化食物;“脾胃衰而百病由生”，说明脾胃消化功能的好坏直接影响人体的健康及许多疾病的发生。

　　慢性胃病的中医调护原则

　　1.饮食定时定量，避免过食肥甘辛辣之品。

　　2.软硬冷热适宜。慢性胃病患者宜进食易消化、富含营养的食物;但不宜长期食用过分精细柔软的食品，以免影响食欲。

　　3.顺应四时，调摄起居。人生天地之间，顺应四时，调摄起居，对防治胃病有重要意义：如春时阳气升发，胃病多有动血之虞，故春时宜恬静少怒，食宜清淡，少食助热之品;夏季炎热，多挟湿气，湿困脾胃，表现为纳呆、脘胀或吐泻，所以夏季不宜过食生冷油腻食物，免其伤脾阳而蕴湿浊;新秋之时，暑湿未尽，天气转凉，饮食稍有不节常可发生腹泻，待到秋燥明显可食甘寒柔润食品;冬令健身，重在食补，冬至后可服适量膏剂补品。

　　4.注意保护胃气。当脾胃运化功能较弱时，即使是相宜的食物，也不要食，食之不运反损脾胃。一些胃病急性期常应禁食，但病情缓解时，就应尽早恢复进食。初始以米汤、果汁等最宜，出血病人宜吃藕粉糊，以保护胃气。

　　慢性胃病食疗

　　1.肝胃不和：表现为胃脘部胀痛，嗳气打嗝，食后明显，遇情志不畅时加重。

　　食疗方：

　　橘皮粥：橘皮15～20克(鲜橘皮30克)，粳米50～100克。洗净橘皮，煎取汁，去渣，与粳米同煮粥。或将橘皮晒干，研为细末，每次用3～5克调入已煮沸的稀粥中，再煮成粥食。

　　橘叶汁：橘叶30克，煎汁饮。

　　玫瑰露：玫瑰花约40克(干品)，放入烧瓶内加入适量的清水，将瓶盖塞上，接上冷凝管，然后将烧瓶置于酒精炉上加热，烧开后收取蒸馏水液即得玫瑰露(即玫瑰花的蒸馏液)，一日2～3次，每次80毫升左右，温热饮用，连服6天。

　　萝卜粳米粥：鲜萝卜汁100毫升，粳米100克。萝卜洗净捣烂，取汁100毫升，同粳米一块加水500毫升，煮为稀粥。早晚温热服食。

　　2.饮食积滞：表现为胃脘胀痛，恶心厌食，饱满暖气如败卵，得食益甚。暴饮暴食，损伤脾胃，胃失和降。

　　食疗方：

　　莱菔子散：莱菔子6克，研末，水调服。

　　橘饼汁：橘饼泡汤代茶饮。

　　佛手橘煮粳米粥：佛手橘20克，煎汤去渣;粳米100克，加水适量，煮成粥后加入冰糖并入佛手橘汤，稍煮即可。每日2次。

　　无花果炖瘦猪肉：无花果干品6克，瘦猪肉100～200克，清水适量，放瓦盅中隔水炖熟，调味食用。

　　砂仁鲫鱼汤：砂仁5克，鲫鱼1尾，葱、姜、盐各适量。鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。砂仁洗净放入鱼腹中，鱼置于锅中，加水适量，武火烧开后用文火炖至鱼熟，加调料焖数分钟，食肉饮汤。

　　3.胃阴不足：表现为胃脘疼痛有烧灼感，吃点食物后则能缓解，口干舌燥，心烦易怒，阳损及阴，耗伤津液，以致胃失濡养，纳化失司。

　　食疗方：

　　餐后苹果：每日餐后食苹果1只，坚持长期食，必收良效。

　　甘蔗粥：甘蔗汁100～200毫升，粳米50～100克，用新鲜甘蔗，榨取汁约100～150毫升，兑水适量，与粳米同煮粥，一日1～2次。

　　荸荠蜇皮饮：鲜荸荠(马蹄)50克，海蜇皮(洗去盐)50克，煮汤饮，一日2次。

　　石斛粳米粥：鲜石斛30克，粳米50克，冰糖适量。取石斛30克，加水200毫升，用文火久煎取汁约100毫升，去渣，再加冰糖、粳米适量，同入砂锅内，加水400毫升左右，煎至米开粥稠停火。早晚温热服下，7天为一个疗程。

　　平时宜吃百合、梨、藕、蜂蜜等。

　　4.脾胃虚弱：表现为胃脘隐隐作痛，喜食热饮，食则胃部胀满，神疲乏力。忧思劳倦，饥饱失时，以致胃气和降失常，气机不畅而发病。

　　食疗方：

　　胡萝卜大米粥：大米100克，胡萝卜50克，大米煮成粥后加入胡萝卜煮烂食之，有健康温胃的功效。

　　姜汁牛肉饭：鲜牛肉100～500克，切碎，剁成肉糜状，放盘中，加入老姜汁20～40滴，拌匀后，再放些酱油、花生油拌匀。米200克加水煮开，水将干时，放入牛肉蒸熟。有健脾补胃之功效。

　　糯米小麦粥：糯米50克，小麦仁60 克，煮至粥成，加糖适量，调味服用，有健脾、益中气之功效。

　　锅巴莲子粥：大米锅巴适量，莲子去芯50克，白糖少许，煮粥食之。每日1～2次，10～15次为1个疗程。

　　姜枣饮：生姜3片，法半夏6克，红枣2个，煎水饮。

　　炒小米粥：炒小米熬粥，加红糖食用。

　　平时做菜时加用山药、大枣、生姜、胡椒等健脾温中之品。

（实习编辑：郭婷婷）