鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。葱豉豆腐鱼头汤是孕期的一款好食谱。

　　主料： 鲢鱼头 500克 豆腐 300克

　　辅料： 香菜 15克 淡豆豉 30克 葱白 30克

　　调料： 盐 5克 味精 3克 植物油 30克

　　制作工艺

　　1. 鱼头(鲩鱼头)去鳃，洗净切开两边;香菜、淡豆豉、葱白分别用清水洗净，香菜、葱白分别切碎;豆腐略洗，沥干水。

　　2. 将豆腐、鲩鱼头分下油锅煎香，与淡豆豉一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲半小时，放入香菜、葱白煮沸片刻，调味乘热食用。

　　相关人群 适于4～6个月的孕妇食用。

　　健康提示 此汤具有解表散寒，健脾开胃的作用。

（实习编辑：嘉瑶）