香酥肉鸡具有大补元气，固脱摄血，健脾开胃之功能，是孕期的一款好食谱。

　　香酥肉鸡具有大补元气，固脱摄血，健脾开胃之功能，是孕期的一款好食谱。

　　主料： 鸡 1500克

　　辅料： 生菜 100克

　　调料： 盐 20克 料酒 5克 椒盐 5克 花生油 130克 大葱 30克 姜 20克 桂皮 1克 花椒 10克 茴香 5克

　　制作工艺

　　1.用盐、料酒在鸡身揉搓(鸡脯、鸡肉厚的地方可多搓一些)，盛入盆内，放上葱段、姜(拍破)、桂皮、八角、花椒、茴香上笼蒸烂;生菜叶消毒。

　　2.锅烧热，注入花生油，同时取出蒸烂的鸡，拣去葱、姜、香料，滤去汁，趁热下沸油内，用大火炸至表面酥脆捞出，放在盘中，围上生菜叶，随两碟椒盐上席。

（实习编辑：郑燕君）